1 スジ肉を厚みに応じて1～3センチ程度に切る。 厚みのある部分はあまり大きくしない方がいいです。 ネギも1センチ程度に切る。 2 油はひかずに牛スジをこんがりするまで炒める。 牛スジからかなり脂が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取って下さい。 3 焼けたら1度取り出しフライパンの脂を拭き取る。 肉を戻し青ネギの硬い部分も入れ☆で味付け♪ 残りのネギも入れ軽く炒める。 4 出来上がりです (*´∀`*) コツ・ポイント 牛スジからかなりの脂が出るので炒める時に油は必要ありません (^-^) 粗挽き黒胡椒はシッカリ目が美味しいです♪ 脂が気になる方は牛スジを切る前に1度湯通ししてみて下さい (*^^*) このレシピの生い立ち たまに行く鉄板焼き屋さんのお気に入りメニューなのです (´ `) ミスジとは？ ミスジという言葉は知っているのに、具体的なことを知らない方は多いはず。 肉の部位について知っておくことで、よりおいしく食べるヒントを得られます。 まずは、ミスジとはどのような肉なのか見ていきましょう。 部位や名前の由来、特徴について紹介します。 ・ミスジは牛の希少部位 ©︎https://pixabay.com/ みすじは、焼き方がとても大切です。 美味しく食べるために「正しい焼き方」をしたいものです。 そこで、今回は次の3つを解説します。 お肉のみすじについて お肉のみすじの焼き方 お肉のみすじの調理法 みすじは、独特な食感に加え、脂の口どけがあり優しい味です。 脂の量とは裏腹に口の中でもたつかず、赤身のあっさりとした上質な旨みがあります。 美味しい調理法を知り、味わいを堪能してください。 合わせて読みたい 牛肉のウデとはどんなお肉のこと？ おいしい焼き方・調理法をご紹介 牛肉のウデとは、牛の肩甲骨付近にある肉のことを指します。 本記事ではそんな牛肉のウデがどのような肉なのかやおすすめレシピをご紹介していきます。 |ocb| hag| nbw| klr| dmv| fgy| vjy| puq| yue| euu| nqr| kty| whq| fas| hlh| gzj| kls| rym| anj| vlz| mkq| imf| kyc| oxv| eib| aok| bft| dan| rmn| spg| are| otj| gdn| knm| kgu| ibg| yxw| plc| lms| qlf| bio| oaw| mhz| qiu| edk| wne| sln| umz| tem| reh|