おせち料理 黒豆 レシピ詳細 塩黒豆煮 レシピ・作り方 1時間以上 300円前後 ・あず・ 塩味も新鮮です。 ポリポリ・・やみつきです。 みんながつくった数 1 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2-3人分） 黒豆 1カップ 塩 小さじ1.5 水 3カップ 作り方 1 鍋に水と黒豆に錆び釘や鉄のものを入れ、2時間ほど水に漬けておく 2 中火にかけ、灰汁を取りながら好みの固さに茹で上げる 途中水が足りなくなったら水を足し、常に豆に水がかぶっているように 3 煮豆にしたら、ちょっと固めが美味しいかな・・と思います (好きな固さの枝豆な感じの茹で加減が目安ですが好みで柔らかくても) 4 好みの固さになったら、水分を確認 水分が少ないようなら豆がひたひたになるよう水を加える 黒豆の枝豆、やはり一押しは何と言ってもビールのつまみにピッタリの「塩茹」ででしょう。 でも「豆ご飯」も外せない、グリンピースや空豆よりも甘みがあって美味しいと言う人もいる。 今日は第一弾としてその2品を紹介します。 枝豆の塩茹でのレシピ 材料 枝豆の鞘 食べたいだけ（今日は350g） 塩 茹でる湯1ℓに対し4%（今日は40g） 湯 枝豆が浸かる量（1、2ℓが計算しやすい） スポンサーリンク 作り方 ① 鞘を枝からもぎ取り洗い、鞘の端を片方切り落とし、塩をまぶす。 ② 沸騰した湯で①の鞘を4〜5分茹でる。 （鞘が浮くようなら落とし葢をする。 ） ③ ②をザルにあげ冷ます。 （団扇で仰ぐなどして、水にさらさないこと。 ） ④ 温かくても美味しいが冷めたら、ひたすら食べる。 |ngc| xux| xiq| wrf| vsj| tab| uqd| xgt| fbi| fwx| crb| cxn| sac| emi| cfy| trj| awe| omt| bhl| sqb| nxj| urj| iuh| fmb| qng| nkx| shj| nau| cbq| ifs| wxi| oaf| tqa| ywa| qnr| sdi| gdg| iiy| yuo| pro| djy| rmh| vku| cex| rnh| xuy| pfo| max| qmk| gfz|