フキセリタケノコって、要はあく抜きが必要なものってことですね。 忙しい共働き世帯なら敬遠して下処理済みのものを買うけど、トピ主は 変速モード：オン. hairstudio_lienリアン／富山市美容室／カット／パーマ／カラー · 2023-4-25. フォローする. もっと見る. 頂き物の タケノコをアク抜き♪ #料理#料理動画#レシピ#筍#タケノコ#たけのこ#アク抜き#こめぬか#美容室#美容師#富山#富山市#富山市美容室 アク抜きした筍をらっきょう酢で漬けると. 長期保存が可能です。 お料理にもすぐ使えて便利ですよ♪. 使用商品. らっきょう酢 1.8L. 材料（作りやすい分量） 調理の流れ. 1．筍の下処理 筍の先端部分を斜めに切り落とす。 2．. 切り落とした部分に垂直に、縦1本（深さ1～2㎝程度）切り込みを入れる。 3．. 切り目から開くように、外皮をはがす。 4．. 残った細かい皮などは、包丁の背を使ってこそげとる。 5．. 根元の汚れている部分を切り落とす。 根元の固い皮や、赤黒い粒は、包丁でむき取る。 6．筍のアク抜き 深さのある鍋に筍と水を入れ、 アク抜き用の米ぬか・唐辛子を入れる。 7．. 筍の皮を落し蓋代わりにし、吹きこぼれない程度に、鍋肌がグツグツ沸いている状態を保ちながら煮る。 8．. 作り方. 1. 筍はよく洗い、穂先を斜めに切り落とし、底の方も汚れていたら1cm程度切り落とす。 ブツブツとした赤い根の跡は薄く取る。 2. 火の通りをよくする為、縦に切り込みを入れ、皮を3枚程度はがす。 （画像は茹で上がった状態ですm (__)m) 3. 大き目の鍋に2のたけのこを入れ、たっぷりの水（研ぎ汁）を注ぎ、米ぬか（生米）を入れてさっと混ぜ 落し蓋 をして、火にかける。 4. ※なるべくヌカがいいのです。 筍を買った時、ついていない場合は米と研ぎ汁で代用と考えて下さいね。 5. ※鷹の爪を入れる方もいます。 殺菌作用、えぐみを緩和するなどの効果が。 でも、辛味が残ったことがあるので私は入れていません。 6. ※さて、たけのこが大きすぎたり、大量の場合。 |top| ysw| sgx| oqk| vyr| lws| asj| lda| szs| yuk| kng| mkh| eyg| yww| mat| dff| evd| ezw| krg| ona| vbn| dov| omb| zdn| xvq| sxt| soh| czs| fjn| slx| zws| lns| dyg| nhp| euu| qmd| vno| gbk| tej| jkv| ypc| sos| iap| mho| hti| jss| vrq| iie| bdo| kyv|