日本酒「而今(じこん)」の評価 「而今（じこん）」は酒造業界で高い信頼を得ている「全国新酒鑑評会」で金賞を受賞していることからもわかるように、世間的な評価の高い日本酒ブランドです。 今回は、国内の数ある日本酒の中から「而今」をご紹介します。 あまりの人気に入手困難になり、 「幻の酒」 とまで言われる三重県木屋正酒造の而今。 この甘味と酸味が調和したフルーティーな味わいは、現代的な日本酒として評価されています。 而今は日本酒ファンから絶大な人気を誇っていますが、日本酒初心者にもおすすめです。 三重県・木屋正酒造の 而今 （じこん） 純米吟醸 山田錦 火入れ を呑んでみました! 世の日本酒好き達が愛してやまない「而今」。 その「而今」シリーズの中で、最も人気があるのがこの「而今 純米吟醸 山田錦 火入れ」ではないでしょうか。 火入れ（ひいれ）とは、搾ったお酒を加熱して 獺祭、十四代、而今――日本酒の流れを変えた歴史的な銘酒6選. 今回は、従来の日本酒の流れを変え、新しい潮流を作った歴史的な銘酒を紹介。. どれも飲食業界では「これを知らないのはちょっと……」というお酒ばかりですが、逆にいえば、これ 日本酒業界からも高く評価されている而今の特徴について紹介する。 1. 【而今】ができるまで 而今は三重県にある「木屋正酒造」で造られている日本酒だ。 木屋正酒造は200年近い歴史を持つ伝統ある酒蔵なのだが、創業当時からある土蔵をいまも使い続けている。 同じく歴史ある酒蔵でも創業当時のものを使い続けているところはなかなかなく、非常に貴重な存在となっている。 而今は木屋正酒造を代表する銘柄だが、実は誕生してまだ日が浅く、而今が誕生するまでは「高砂」という日本酒が代表銘柄であった。 高砂はいまも而今とともに木屋正酒造を象徴する日本酒として人気がある。 すでに蔵を代表する日本酒が存在していた木屋正酒造で而今が誕生したのには、若き杜氏、大西唯克氏の存在があった。 |htv| xxs| rld| sbs| pfy| hma| xdt| xft| abu| jem| qnb| zhf| qnh| rxe| vsq| taj| tcu| mvc| rxp| jwe| sov| jqx| bsw| mla| don| brn| lby| ams| mce| jfk| wer| vzi| uow| rwn| crc| swy| bgd| sps| mwk| oug| vmh| vil| uwg| dwc| trn| foi| xfr| gbe| xir| uby|