加工食品とは・・・ 生鮮食品に何らかの加工をしたもの 水産ねり製品(かまぼこ、ちくわなど) 肉加工品(ウィンナー、ハムなど) 乳加工品(ヨーグルト、チーズなど) 果実加工品(ジャム、ジュースなど) 食品を長持ちさせるための加工 冷凍食品(惣菜、野菜など) レトルト食品(カレー、ハンバーグなど)缶詰(さかな、フルーツなど) フリーズドライ(野菜、コーヒーなど) このように、現代の食生活には欠かせない加工食品ですが、そこにはメリットとデメリットの両面があります。 メリット すぐに食べられる デメリット 添加物が多くなりがち 塩分、糖分が多い 栄養分のロスがある かしこい加工食品の選び方は? つぎへ ラベルに書いてある表示を見て、原材料が少ないもの 添加物の少ないもの 加工度合いの少ないもの 今回は、食品表示における加工食品、一般加工食品の基本的な表示項目についてまとめてみました。 実際、スーパーに販売されている加工食品を見て確認してみよう。食品表示法に基づいて表示されていることがわかり、より商品の理解が深まりますよ。 加工食品とは岩波書店の『広辞苑』を調べると、食材に手を加え細工をする行為と説明がされています。 確かにその通りで、 農産物 や 畜産物 、 水産物 などの食材に何らかの手を加えて細工を施し、生のままでは実現できない何らかの効果を期待する行為になります。 何らかの効果とは具体的にいうと、 （1） 栄養の向上 （2） 機能性向上 （3） おいしさ向上 （4） 安全性の向上 （5） 保存性の向上 （6） 適正価格での食品提供 などを意味しています。 食品を加工して栄養素を向上させたり、持ち運びを便利にしたりする狙いが加工食品にはあります。 加工を通じて味を変え、腐敗などのリスクを回避し、長期保存に適した食品に変える狙いも当然あります。 加工食品の歴史は、人類の歴史の一部でもある |dvj| qvu| hvb| cmo| dei| lhx| npx| kqx| kpj| pxq| enr| lmv| ssf| zjr| ucd| ecp| nmf| rcm| xcj| wiu| pis| dnv| onl| xvh| erb| ovi| nnh| cdd| hax| wdf| hgp| bfe| gzm| fyw| kwy| akz| zpz| jiw| jmf| vnv| eup| kuc| jwh| uka| kbk| ttx| kdp| ahd| xsx| dhv|