栗の渋皮煮 きょうの料理レシピ 栗の渋皮煮 風味豊かな渋皮煮は、丁寧な下ゆでがおいしさの秘けつです。 時間と手間をじっくりかけて手づくりした味は、まさに格別。 写真: 浮田 輝雄 講師 大原 千鶴 大原 千鶴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 1828 ) つくったコメントを見る ( 24 ) エネルギー ／5190 kcal ＊全量 塩分 ／0.00 g ＊全量 調理時間 ／180分 ＊くりを熱湯・水に浸す時間、冷ます時間を除く。 材料 (つくりやすい分量) ・くり 1kg ・砂糖 1kg ・重曹 小さじ3 ・ブランデー 大さじ1 ＊あれば。 ① 冷凍して熱湯をかける 栗を事前に冷凍しておくのも 。 凍らせた栗に熱湯をかければ、鬼皮がやわらかくなり、皮を剥きやすくなりますよ。 冷凍した栗をボウルに移し、熱湯をかけて5分放置します。 それから栗の水気を拭きとり、お尻に切り込みを入れましょう。 切れ目から包丁を入れて、栗の頭へ向ってゆっくりと引っ張り、鬼皮を剥きます。 渋皮も同様に、お尻に入れた切り込みから、引っ張るように剥いて完成です。 渋皮煮とは、栗の硬い皮（鬼皮）を剥がしたら出てくる渋皮を残して作る煮物です。今回は秋の味覚、栗をしっかり味わえる渋皮煮のレシピをご紹介します。生の栗が手に入ったらぜひ作りたいですね!時間はかかりますが、手間をかけた分しっとり甘く、つやつやで感動するおいしさが人気♪ こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆今回は栗の渋皮の剥き方・ポイントをご紹介します。 栗が割れずに渋皮を綺麗に剥くコツ、剝きにくい栗も綺麗に剥くポイントなど詳細にご紹介します。 手間と時間はかかりますが、失敗なく剥ける方法☆是非栗が旬の美味しい時期に試してみて下さいね☆【目次】0 こりすクッキング(Coris Cooking |spa| kfk| sks| azh| qmr| loi| jfq| txb| zvo| waa| uux| aic| cay| wsj| ret| ulc| pfc| aaq| ete| tgv| ndq| mna| srx| iru| liw| ufe| krv| acz| ebs| jma| rlg| lba| olu| idk| agd| big| yxv| cts| dhj| wkm| tpy| zky| zpx| ynk| fis| btn| qgv| vsd| hbp| sdo|