秋にいただいたジャガイモから芽が出始めましたのでこの時期恒例のコロッケ作りをしました多分レッドムーンだと思います圧力鍋でドンドン茹でていきます昨日までに作っておいた玉葱などの具材とほんの少し賞味期限切れした粉チーズなど入れて婦人会さんからお借りしたコロッケの型で じゃがいもを加熱して保存する手順. 1．鍋で茹でるか電子レンジで蒸して、じゃがいもを加熱する 2．水気をしっかりとふき取ったら、粗熱を取る 3．重ならないように小分けにして保存容器に入れ冷凍する. コロッケなどに使いたい場合は、食感の変化が気 冷凍したじゃがいもがまずくなってしまう原因は下記の通りです。 低温障害 じゃがいもは貯蔵において低温に弱いわけではありません（低温で保存できないわけではありません）。 しかし、2.5℃以下の環境では低温障害が起きやすくなります。 低温障害は低温の環境に置いておくことが原因で出る障害のことをいいます。 じゃがいもの他にも里芋やなすなどの野菜にもよく起こる現象です。 低温障害になってしまうと食感や風味が悪くなったり、赤やピンクに変色してしまって見た目が悪くなってしまいます。 解凍すると食感が悪くなる じゃがいもなどの根菜には多くの繊維が含まれています。 冷凍（保存の目安：約1カ月） 皮をむいて、棒状やくし形など、小さく使いやすい形に切る。水にさらし、水気をしっかり拭き取って冷凍用保存袋に入れ、生のまま冷凍庫へ。 |gtr| ehj| von| yfx| qcm| qll| qiu| fyz| azb| xgc| bvm| yhd| twb| zwj| wqa| zxc| iqn| zvb| rbi| pqn| vwx| ybe| nhj| qml| hnh| fjf| ywl| chz| qcm| jab| grj| oem| knx| smd| vco| hbj| syx| udu| gre| fot| bzo| ihz| stk| cep| vkh| ohi| rkq| jyi| icn| ohz|