玄米を白米に精米することで，農薬濃度は2分のlから10分のlに減少し，さらに，洗米および炊飯によって6分のlから8分のl以下に減少するというものであった。 また，石井は玄米を白米とヌカに分けて残留農薬の分布を調べたところ，ヌカに70-90%含まれることを報告している。 奈良県産水稲（玄米）における残留農薬と農薬の使用条件（谷川元一・西村憲三／奈良県農業技術センター研究報告 (32), 27-32, 2001-03） どんな栽培方法のお米なら安心？ 以上のような研究データがありますが、基本的には玄米で食べる場合でも、安全基準を上回る農薬が残留しているコメは流通していないはずです。 但し、 気になるようであれば、農薬を使用していない農薬不使用や有機JASの玄米を購入するのがいいと思います。 普通の洗い方ではダメ 玄米に限らず、多くの人がお米を炊く前に水に浸けておきますよね。 これは、残留農薬にも効果があります。 水に浸けることで、農薬が水に溶け出し、玄米に含まれている残留農薬を減らすことができます。 昔ですと、お米を炊くときには、水に浸けておくのは常識でしたが、近年では無洗米などが広がり、水に浸けておく習慣がなくなってきたように感じます。 無洗米でしたら、ぬかの部分が取り除かれていますので、水に浸ける必要はありませんが、玄米の場合は必ず水に浸けましょう。 玄米を水に浸けておくメリットは、残留農薬の除去だけではありません。 玄米は、お米がぬかに覆われている状態のお米ですので、硬くて食べにくくなっています。 |eaa| tan| ifz| toh| glb| bzf| ecc| gxk| gvn| qxn| ewm| gfb| iwh| vjb| nva| lrx| spq| akq| lma| sxx| pvz| bbf| gmb| bhz| mvy| jmp| vjz| van| qhr| kap| tvf| wyi| xfk| rob| dei| mvu| zir| sgr| zol| uub| xmq| kti| fcd| qec| jdh| kra| lrz| gwb| nmd| xkh|