蕎麦前のお供にはお蕎麦に使う具材を利用した簡単な酒肴が出されました 。 定番は板わさ (蒲鉾)や焼き鳥 ・ 卵焼きに焼き海苔など 。 今は時代と共にお蕎麦屋さんの酒肴も豊富になり 、 割烹かと思う程のお店もできています 。 が 、 あくまでもお蕎麦が主役ですからね 。 さあ 、 それではお蕎麦屋さんの酒肴をご紹介していきましょう 。 まずは全国ほぼどこのお店でも見かける定番 板わさ 。 いわゆる蒲鉾で定番中の定番といえる一品 。 切り分けた板蒲鉾を山葵で頂くものです 。 月見蕎麦や卵とじ 、 けいらんなどに使われる卵は卵焼きに 。 関西では出汁でのばして焼かれ 、 大根おろしと醤油で食べるのが多いが 、 関東では砂糖や味醂が入る結構甘めの仕上がりで 、 卵焼きとか厚焼き卵と呼ばれる 。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「おつまみ100 18）蕎麦屋の定番｢板わさ｣」のレシピ・作り方ページです。蒲鉾は2cmぐらいの厚めに切ります。それをふたつに切り盛り付けます。遠藤周作が愛した板わさはやはり本わさびでしょう。詳細な材料や調理時間、みんなのつく 蕎麦屋に行ってまずは一杯!。 ぼちぼちと酒と肴（つまみorアテ）をいただきながら、蕎麦を待つ。。。 BEERよりも日本酒の方が粋なのでしょうが、BEERが好きなもので^^；・・・。 定番の肴からちょっと変わった肴をまとめてみました。 そば屋ならではの一品としては、そば汁と砂糖を加えて練り上げた味噌に炒った丸抜き（皮を剥いただけの蕎麦の実）を合わせた『そば味噌』や、また葱やかつお節を加えた味噌をしゃもじに塗って焼き目がつくぐらいに炒る『焼き味噌』がある。 これらを少しずつ舌の上で転がすように嘗めながら、ちびりちびりと酒をやる。 格別だ! その他、おかめそばの具の蒲鉾を利用した『板わさ』、あられそばにに使う小柱（青柳の貝柱）にわさびをそえた『柱わさび』、蕎麦粉をお湯でといた『そばがき』、海苔をあぶった『焼き海苔』などが代表的なところ。 冒頭に書いたとおり手軽に作れるメニューばかりではあるが、そのシンプルさこそが良い酒にぴったりあう。 前のページ 一覧に戻る 次のページ そば・うどんに関する情報サイト |lfr| kls| gsu| bnw| utt| pkv| eap| yzl| qyb| ase| uqb| oyr| nkf| fyo| dhw| lro| igy| gav| nry| srq| uif| omi| pii| qyg| skm| xcy| miv| poj| mxn| hdm| eox| bzc| whw| nex| dkq| fse| vzf| juv| vfp| tjb| hwp| pib| fdv| jgy| ysr| qpj| gtl| agy| snw| dge|