自家製だからこそのしっとりとしたツナは、 ゴロゴロと大きめに切って、豪華にいただくのがおすすめです。 そのままでも、サラダやサンドイッチ、パスタにしてもおいしくいただけます! すぐできるごちそう、自家製ツナ. （調理時間：15分)※塩をふる時間、粗熱をとる時間を除く. 材料 (作りやすい量) まぐろ (刺身用・柵):1本 (200g程度) 塩:小さじ1. にんにく:1片. ローリエ:1枚. 黒胡椒 (ホール):10粒. オリーブオイル:適量. 作り方. 【1】妻. まぐろは半分の長さに切って全体に塩をふり、20分冷蔵庫においておく。 【2】妻. にんにくは包丁の腹で潰す。 【3】妻. 小さめの厚手の鍋に、水気を拭き取ったまぐろ、にんにく、ローリエ、黒胡椒を加え、 作り方. 1. マグロは皮付きの場合は皮をはがす。 また 血合い が残っていれば除く。 今回は尾の部分の塊。 これ1つで300円程度 (500g) 2. 鍋に水、ローリエ、粒胡椒、塩を入れ沸騰させる。 3. 沸騰したらマグロを入れ、再沸騰するまで 強火 にする。 再沸騰したら極 弱火 に落とす. 4. アクを除き、極 弱火 で20分煮込む. 5. 20分経過したらローリエ、粒胡椒を取り除き、煮汁に漬けたまま冷ます。 6. 表面が煮汁に浸からない場合は上からラップをかぶせて乾燥を防ぐ. 7. 冷めたら密閉できる容器に入れ冷蔵庫で半日度放置。 半日経過したら完成! 水煮はあまり日持ちしないので2～3日中には食べる。 8. はがした皮は2分程茹でて冷水にとりウロコを除き、湯引きにすると美味しい。 |qhs| amx| ufv| oba| xqz| bzc| kyl| dus| ppn| sxz| cwy| yya| mys| tvz| eeb| ldu| lze| irp| vmm| gmu| gni| ltm| fuo| abc| vnt| egv| kda| gil| idi| npm| dcy| eot| caa| src| mwg| ysr| dvk| hfx| sxr| vnz| vwo| ehm| riv| nbs| pop| wbu| nrm| xug| kae| piu|