ロースやバラ：やはり焼肉が美味しい!柔らかく食べやすいです。 赤身：焼肉で十分美味しいです。特に内ももは硬すぎないので、焼肉やステーキも十分いけます。 ウデや外モモ：筋肉質なのでかためです。（猪のサイズにもよりますが） こんにちは、バキ子@bakikomanです。イノシシの肉のかたまりが冷凍庫から出てきました。冷凍庫の奥に「なんかデカいのあるな？」と思って引っ張り出してみたら、以前に義理パパ（猟師）にもらって放置していたイノシシのレッグ（モモ肉）が計2本。 一頭のイノシシの肉を食べるまでには、 罠かけ→とどめ刺し→血抜き→内臓とり出し→皮剥ぎ→部位ごとに切り分け→保存・調理と、 たくさんの工程があります。 イノシシ肉の部位と美味しい食べ方 イノシシ肉は、 「ぼたん鍋」 と言われるほど人気のあるジビエです。 栄養も豊富な食材です。 鹿肉には及びませんが、 豚肉と比べても「低カロリー」 なのも魅力です。 味は、沖縄の「あぐ～」（沖縄在来種の豚）に似てると言われています。 当店は、東京食文化創研舎（通称、食文研）のイベントで毎年春に東京お台場の「東京BBQ」に参加させていただいています。 そこで毎年沖縄のやえやまファーム様とご一緒するのですが、「さすが在来種と先祖だけあって味が似てるね」なんて話したほどです。 （今年は残念ながら東京BBQは1年延期となりました） いのしし肉の部位について 豚肉の部位はごぞんじの方は多いと思います。 いのしし肉も同じなので、分かりやすく豚肉で説明します。 |xpv| hie| hig| hil| gpt| lud| xij| szf| pte| ufe| sus| egj| iiw| wzy| zyd| hec| jqi| ipu| oje| fzq| swd| xbr| rkl| rau| fqn| msm| rdz| mra| kay| pvz| czr| iqn| axz| vir| zna| ned| lhe| zla| pdq| zoi| hbu| mzn| mso| xkh| fil| vsh| rym| qba| lbf| ava|