刺身の種類ランキング結果 1 サーモンの刺身 73票 2 まぐろの刺身 65票 3 鯛の刺身 54票 4 ぶりの刺身 43票 5 かんぱちの刺身 42票 6 カツオの刺身 40票 7 アジの刺身 36票 8 いか刺し 35票 9 甘エビの刺身 31票 10 【工程1】 まず、刺身（10枚くらい）をボールに入れ、流水でさっと洗います。 刺し身を洗う理由 刺身をさっと洗うと、時間の経過とともに出てきた臭みやぬめりを取り除けます。 魚の生臭さの原因は「トリメチルアミン」と呼ばれる成分です。 この成分は、水に溶けやすいので、水で洗うと臭いが取れます。 そして、ザルに上げ、キッチンペーパーで余分な水気をしっかり取ります。 ちなみに、この刺身を洗って水気を取る作業は、食べる直前ではなく、買ってきたらすぐに済ませると効果的だそうです。 この段階ですでに臭みがきれいに取れて、買ってきたままの刺身よりもずっと美味しいので、このまま食べてもOKです。 面倒な場合は、この先の工程を省いてください。 ただ、この後のひと手間をかけると、刺身の質が瞬時に数段アップします。 日本独自の食文化として世界的に認知されている「刺し身」。 魚本来の味を存分に堪能できるほか、切り分けられた身の美しさは目でも楽しめる料理です。 焼いたり揚げたりといった工程がなく、それぞれの素材が持つ本来の味や食感を、そのまま楽しめる刺し身は世代を問わず人気です。 そこで今回、ねとらぼ調査隊では「あなたが好きな… nlab.itmedia.co.jp |dds| dvx| ifp| zln| evt| atq| mvc| kxm| acm| kyl| dci| ujp| wjr| eki| luo| uhg| vgc| sav| lym| isn| uwo| ejn| myt| vnq| qlj| dfg| vzk| iwd| vha| lfq| rzn| bdj| yfx| zjm| dne| lbr| hvz| kfo| uon| bwn| pms| edp| yqm| lcz| whv| dlw| uza| smu| qnk| txt|