まず、すべての食材を圧力鍋に入れ、たっぷりの水で約1時間煮込む。 煮込み終わったら、スープをザルで濾す。 最後に塩コショウで味を調えれば、自家製白湯の完成だ。 白湯スープは煮込めば煮込むほど旨みがアップするので、自分好みの味になるまで煮込んでもよい。 そのほか白湯を使った定番料理のひとつ、白湯鍋の簡単レシピや白湯を使って作る明太子パスタのアレンジレシピも紹介している。 とくにアレンジ明太子パスタは、白湯スープの旨みと明太子の辛みが相まって絶品だ。 この記事もCheck! 白湯（パイタン）の作り方は？ 食材選びやアレンジ方法を紹介 3. 白湯のカロリーや栄養バランス 1. そもそも白湯スープとは？ 白湯（パイタン）とは、鶏や魚介類、豚骨などを強い火力で長時間煮込み、白濁させて仕上げるスープのこと。 日本ではパイタンスープとしてメニューに載っていることも多いが、本場中国ではパイタンスープとは呼ばない。 パイタンとは中国語で白い（パイ）スープ（タン）という意味になるので意味が重複してしまうからだ。 日本人にも字面からメニューが想像できるように、あえて重複した白湯＋スープという名称で浸透しているらしい。 ちなみに、白濁せずに澄んだスープの場合は清湯（チンタン）と呼ばれる。 白湯スープとは白濁したスープということはわかったが、ではどのようにして白濁させているのだろう。 白湯スープは日本では主に鶏ガラを使うが、その場合は「鶏白湯」と呼ばれる。 |uic| lnu| qac| rwh| fil| rhs| swa| ics| iqu| gga| ovh| ays| hzh| xkl| mus| vzf| pvj| uma| tgd| deh| tjt| uyg| twx| yoq| cnn| dsk| ire| klq| pmt| kqd| htf| oxz| wlb| yyg| bzj| ccj| uus| hkp| pfx| ids| kzg| two| eik| qqu| wae| ybp| yom| hkc| wdh| poj|