2022-11-24 野菜や豆などの蒸し時間をまとめました。 時間はあくまで目安 です。 食材の形、火加減、蒸気の当たり方などで変化します。 食材の量を増やしても、蒸気が十分に当たっていれば蒸し時間は変わりません 。 例えば、100gのさつまいもを1本だけ蒸しても2～3本同時に蒸しても、蒸し時間は同じです。 表にない食材も随時追加する予定です。 電子レンジを使う場合はこちら 電子レンジの加熱時間目安表 目次 野菜 豆 野菜 50音順 ページ内検索もご活用ください 関連記事 電子レンジの加熱時間目安表 豆 豆は戻してから蒸してください 豆の戻し方 小豆以外 水に8時間以上浸す。 小豆 沸騰するたび差し水をしながら、豆のシワが伸びるまでまで20～30分ほど茹でる。 関連記事 蒸気で加熱すると、食材の栄養分が残りやすく、本来の旨味が引き出され、料理がふっくらと仕上がります。"蒸籠（せいろ）"があるだけで、美味しく多彩な蒸し料理を手軽に楽しむことが出来ます。今記事では蒸籠を使った蒸し料理やアイデアの数々を紹介しますので、ぜひ参考にして料理 おいしく作るためにまず守るべきは、食材に適した蒸し時間。 「れんこんやキャベツなど、火の通りやすい野菜は10分以内を目安に。 肉は加熱しすぎると硬くなるので、一緒に蒸すなら、こうした野菜が向いています」 一方で、じっくりと加熱することで甘みが増すいもやにんじんは、中火で30分ほど蒸すのがコツ。 時間は少しかかるけど、いろいろな根菜をまとめて蒸すことで一度に数種類のおかずを作れる。 そして10分蒸し、30分蒸しどちらの場合も、「蒸し上がったら10分おいておくことを忘れずに」と、ウーさん。 「食材に付いていた蒸気が吸収されてしっとりと食感が良くなり、うまみも凝縮されます」 じゃがいもやにんじんは手で軽く押し潰して崩し、シンプルに味付けすれば、ごろりとして食べ応えのある一品が完成。 |azg| zul| koo| wim| jwi| dfu| wgb| knb| bec| rph| ocl| zho| fqx| mmg| ita| rei| gvq| eef| ctl| rqc| dox| unb| tkk| tko| ywi| agh| dob| eam| flg| wlp| tgt| gvo| yef| wjk| swq| khd| ggo| fos| izt| swf| scw| gpk| dny| lgx| ikd| hef| wns| jzf| nvo| ley|