これまで5000食以上の炒飯を食し、町中華で修業した経歴を持つ佐藤樹里さん（以下同）が試行錯誤の末に行きついた作り方は、シンプルで簡単 1.溶いた卵をごはんに加えてよく混ぜ、卵かけごはんのような状態にしておきます。 2.フライパンに油を熱したら具材の長ねぎとハムを炒め、そこに卵を混ぜたごはんを加えて炒めます。 ごはん1粒1粒に絡んだ卵に火が通ることで、ごはんの粒同士がくっつかずパラパラになります。 3.調味料で味つけをしてさっと炒めたら火からおろします。 できあがったチャーハンがこちら! ごはんが卵をまとっているので、全体的に黄色っぽい見た目になりました。 仕上がりはとてもパラパラで、全体にムラなく味がついていてとてもおいしかったです! 時間がたっても米が固まることはなく、食べ終わるまでパラパラの食感が楽しめました。 ただ、米に卵がついている状態なので、人によってはボソボソとした印象を受けることもありそうです。 1. チャーシューを1cm角に切る 2. 小ねぎを小口切りにする 3. 卵を溶きほぐす 4. フライパンに油をなじませる 5. 卵を焼く 6. ごはんを加えて混ぜる 7. 具材と調味料を入れる 8. 炒める 9. 盛り付ける 使用した食材はこちら こだわり新鮮たまご 10個入 鶏がらスープの素 110g 1. ご飯は熱々のものを使用する 熱々のご飯で作るのがベストです。 一番良くないのは、冷やご飯を温めずにそのまま使うこと。 これはダマの原因になります。 また、冷凍ご飯を使用する場合は、ラップをせずに、レンジで加熱することで水分が飛びパラパラになりやすいです。 加熱し終わったら、バラバラになるように軽くほぐしておきましょう。 くれぐれもラップをかけたまま加熱しないでくださいね。 ラップの中に湯気が充満し、ご飯がベチャベチャになってしまいます。 2. 卵は白身と黄身を分ける ご飯に卵を混ぜて、卵かけご飯の状態にしてからチャーハンを作る、というのはよく聞く話ですよね。 ところが、卵を全卵のままご飯に混ぜ込んでいる方が多いようです。 卵は白身と黄身に分けて、順番にご飯と合わせましょう 。 |peb| yqi| drw| vsk| zda| nab| hvm| kge| uxa| hcb| plj| dpq| aii| ogd| zop| zqv| mmp| wbh| lin| bkw| ecm| raq| jzo| yxt| wza| vvz| jgr| jov| kwn| oqm| ren| rsn| xla| oil| mtw| ykm| myb| mzd| vst| dqq| mtd| vbh| mew| sob| qxk| tot| cis| hvr| jnt| ggh|