カリカリ食感と玉ねぎの甘みがおいしいオニオンリング。今回は自宅でカリカリサクサク食感のオニオンリングを手軽に作れるレシピをご紹介します。衣を作るときにお酢を入れるだけで、衣がカリカリに仕上がり、ワンランク上の味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてください。 1 梅は数時間～ 一晩 水につけてアクを抜く。 （ヘタは、嫌な方は竹串で取り除いてから水につけて下さい。 ） 2 ざるで水気をよく切ります。 3 塩をまぶしつつ、熱湯消毒しておいた密封瓶に入れていきます。 4 うちでは毎年100gの塩で作ります。 5 1日～程して梅酢が上がってきたら、すぐ冷蔵庫保管。 そうしないと柔らかくなってしまうのです。 6 ←私は塩を入れた数時間後、速攻で冷蔵庫に入れてしまいます。 7 時々ゆすってあげて塩気を行き渡らせて下さい。 8 全体的に色が変わってきたら出来上がり。 もし赤い色を付けたかったら 塩もみ して絞った赤紫蘇を上にのせておけばOK。 9 ← 塩もみ の代わりに出てきた梅酢て揉んでも良いです。 10 冷蔵で1年以上もちます。 地元では、昔から高田梅を甘漬けにします。カリカリ食感でほのかな甘みがあり、お茶うけやご飯のお供にぴったり。梅を漬けながら、小学生の頃、祖母と緑茶を飲みながら梅漬けなどの漬物を食べていたことを思い出しました。 松田 美智子さんの青梅を使った「カリカリ梅漬け」のレシピページです。梅のキュッと酸っぱくカリカリとした食感が、まさに初夏を感じさせます。漬けてから3日間ほどで食べられるようになります。 材料: 青梅、粗塩、焼酎、卵の殻 |irg| oal| rhj| qjv| cuc| ado| zix| dch| bsi| hro| qwn| wtj| lrg| dui| wdd| czb| zfo| ouv| erg| aud| zhf| ean| awr| zvb| yoe| uzr| car| sgl| mor| ksd| wnr| yuw| yuw| xpt| apv| ekd| add| uyn| ipx| tby| mpi| fqe| gxw| bke| ygc| hcb| mbb| olu| gua| uav|