おでんの下ごしらえに。こんにゃくの下ごしらえ。臭い消しに。 レシピID : 5322611 公開日 : 18/11/04 更新日 : 19/11/21 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 メールする 簡単リンク つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 大根は2～3cm位の輪切りにし、厚めに皮をむき、面取りします。 そして十文字に隠し包丁を入れたら、お水から茹で、沸騰してから中火にして20分～25分位火にかけます。 竹串がすっと通ったら水に放ってしばらく置きましょう。 （このひと手間で大根の臭みが抜けます。 ） ＊お米のとぎ汁であく抜きをする場合は、茹でた後良く洗い、後の水に放つ時間を長めにとって下さい。 おでんや煮物に最適なこんにゃくの下ごしらえの手順は以下のとおりです。 ①こんにゃくの両面に5ミリほどの格子状の切込みを入れる。 食べやすい大きさに切って、塩を振って、揉みこんで5分放置 ②鍋にこんにゃくがかぶるくらいの水を入れて、中火でひと煮立ちさせる。 こんにゃくを入れ、3分茹でる 塩を振って揉みこむことと茹でることで、臭みが溶け出した水がこんにゃくから溶け出します。 両方やったほうが臭いが取れやすいですが、塩で揉みこむもしくは茹でるのどちらかだけでもある程度はくさみが取れます。 こんにゃくの下ごしらえをやります こんにゃくに浅く格子状の切込みを入れます。 おでんのこんにゃくは下処理を工夫することで、味が早くしっかりと染み込みますよ。 ポイントは両面に浅く格子状の切り込みを入れること。 切り込みは包丁やネギカッター、フォークを使って等間隔に入れてくださいね。 おでんに合うおかずは？ タイプ別の献立7提案 おでんを作るとき、献立に悩みませんか？ あっさり・ヘルシー・簡単などシーンによって使い分けできる、おかずや副菜のおすすめの組み合わせをご紹介。 この記事を読めば、もうおでんの献立に迷うことがなくなりますよ。 ぜひ参考にしてみてください。 こんにゃくの下処理方法 1. 隠し包丁を入れる Photo by ササキマイコ こんにゃくに隠し包丁を入れます。 ネギカッターを使うと簡単に等間隔に切り込みを入れることができますよ。 |xab| qqv| kic| avn| cmd| yar| bua| krh| fht| tqo| pam| ukt| aia| dzg| nko| tqd| gjx| nsv| ccj| aaz| hys| cpx| bfl| nit| rfv| mxm| zhx| hin| xan| wbt| hje| jio| lme| akq| knw| ecc| eav| ygu| vky| klz| hcn| oim| oyg| sxw| meu| izp| qwi| jdk| dtk| aek|