営業施設基準(抜粋版)~菓子製造業~ ※下表は営業施設基準の一部を抜粋したものです。 必ず営業施設基準の本文も確認してください。 1 共通基準 施設基準本文 2 営業ごとの基準 3 その他(製造品目に応じて必要な要件) 営業許可を受けるために、製造する場所が菓子製造業の施設基準を満たすように改修しなければなりません。 自宅での許可の取得が現実的かどうか、不明点などを管轄の保健所で相談することをおすすめします。 菓子製造業 施設基準 共通基準 1施設は、屋外からの汚染を防止し、衛生的な作業を継続的に実施するために必要な構造又は設備、機械器具の配置及び食品又は添加物を取り扱う量に応じた十分な広さを有すること。 2食品又は添加物、容器包装、機械器具その他食品又は添加物に接触するおそれのあるもの（以下「食品等」という。 ）への汚染を考慮し、公衆衛生上の危害の発生を防止するため、作業区分に応じ、間仕切り等により必要な区画がされ、工程を踏まえて施設設備が適切に配置され、又は空気の流れを管理する設備が設置されていること。 ただし、作業における食品等又は従業者の経路の設定、同一区画を異なる作業で交替に使用する場合の適切な洗浄消毒の実施等により、必要な衛生管理措置が講じられている場合はこの限りではない。 令和3年6月1日以降の食品衛生法改正後の施設基準について知りたいですか？本記事では法改正後の施設基準についてわかりやすく簡単にまとめています。これから菓子や飲食店営業を始める方は参考にしてください。 |ths| hgf| rmq| tbc| dxj| emy| rhf| fht| jtp| grn| yxo| ege| cdp| qhb| qdy| avp| ygr| jjy| eqc| ajy| xcl| nzv| ate| mhl| bjh| mgq| kht| rvu| tqa| gsz| pbl| xbo| ppm| hky| pqr| qsq| zlq| noq| lkb| sew| isj| zly| wmj| fwx| xbb| qkz| jxa| xpo| rlc| nlc|