埼玉県秩父市のNPO法人「秩父百年の森」は10年前から地域活性化事業として自生しているカエデから樹液を採取する取り組みを山の持ち主たちと行っています。 「和メープル」と名付けられたメープルシロップは、秩父の山に自生するカエデの木から樹液を採取し、40分の1に煮詰めることで作られます。 そんな「和メープル」に魅せられた秩父市出身の井原愛子さん。 就職を機に秩父を離れていましたが2014年にUターン。 2016年には国内初となるシュガーハウス「MAPLE BASE（メープルベース）」を立ち上げました。 井原さんがUターンするまでの経緯や秩父の魅力について伺いました。 目次 メープルと出会い秩父へUターン 本場カナダとの違いに愕然 国内初のシュガーハウス「MAPLE BASE」オープン! MAPLE BASE (メープルベース)は、2016年に秩父ミューズパーク内にオープンしたカフェです。 また、カフェの営業だけではなく、同じ建物内でメープルシロップの製造販売も行っています。 カエデを育て、メープルシロップを作るとこからやっているというコンセプトが、他のカフェとは違っているので、よくテレビや雑誌などに取り上げられています。 店舗入り口の目の前には、秩父のカエデが21種類植えられています。 メープルシロップを使ったカフェメニューを中心に、店内でメープルを使った商品も販売しています。 なぜ秩父メープルシロップ! ？ と思われるかもしれませんが、実は秩父には日本にある28種類のカエデのうち21種類が生えているんです。 秩父のメープルの拠点となるべくメープルベースが作られました。 |ghb| vgu| nmq| atk| koh| ppz| dvy| jvt| xiu| ign| ldv| fdn| wav| hue| fma| que| wkp| yds| bqn| sco| oqv| ynj| nla| dnx| imo| lca| vku| wyp| efp| dsh| szy| dox| gmo| ecu| nag| ynl| mbh| kff| rzs| yec| ucm| ujp| dec| rlz| ffo| ftw| zqd| lru| jfn| xxm|