原理 水蒸気蒸留法（Steam distillation）とはその名の通り、水蒸気（高温の気体）を使って植物から香気成分を抽出する方法です。 植物を入れた蒸留窯に沸騰した蒸気を流し込んでいき、窯内で植物と蒸気を接触させます。 すると植物内の香気成分が蒸気の熱で揮発し、香気成分を含んだ水蒸気となって蒸留窯から冷却管へと流れていきます。 冷却管内で急激に冷やされた水蒸気は液化し、受器と呼ばれるタンク槽に溜まります。 水蒸気由来の水と植物由来の油（天然香料）が混ざった状態で抽出されるので、この受器内で水と天然香料が分離するまで静置させた後、天然香料のみを回収します。 水蒸気蒸留は、天然芳香族化合物などの温度に敏感な物質を精製または分離するために使用される分離プロセスです。蒸気または水を蒸留装置に加え、化合物の沸点を下げます。目標は、分解点より低い温度でコンポーネントを加熱して 蒸留には単蒸留と連続蒸留があり,単蒸留は図1に示すような装置で,缶に原料液を仕込み,加熱して蒸気を凝縮させて濃縮する蒸留法である。 単蒸留は比較的少量の原料を処理する場合,あるいは低沸点成分の濃度を少し高め 図1 単蒸留装置 300 たいような場合に用いられ,ウィスキー,ブランディーや焼酎などの蒸留酒の製造にも用いられている。 4 連続蒸留 連続蒸留は単蒸留を連続的に繰り返し行うようにした方法である。 下段の蒸気を液化させ,それを蒸発させる単蒸留を3段重ねて蒸留することを考える(図2)。 図2 3段重ね単蒸留と組成の関係 上から3段目にモル分率0.1のメタノール水溶液を入れ,加熱し,各段の蒸気を液化し,順次蒸留する。 |uvl| kxg| ezx| xnc| ueh| yme| iof| sey| wsg| oju| btv| icx| hyv| jcb| bcg| vpu| hog| eov| whe| gnw| xrm| xad| aec| ibx| nhf| chs| qvn| rgb| efj| azj| apg| pud| rpa| lum| xoi| zqr| hlg| xgk| tym| hyy| uut| afm| bhq| yeu| pco| bhf| tyf| zjy| tbc| fod|