ヴィーガン こだわりの料理 ツイート 印刷する ごま豆腐の材料 (作りやすい分量) 練りごま（白） … 50g 昆布だし … 350ml ※水350mlに4〜5㎝角の昆布1枚使用 くず粉 … 50g 塩 … 小さじ1/5 醤油やおろしわさび … 適量 スポンサーリンク ごま豆腐の作り方 くず粉とごま豆腐のかため方 ごま豆腐のねっとりした食感は"くず"といわれるでん粉を使って作ります。 少し高価なものですが、ごま豆腐には欠かせません （くずとは山野に自生する葛という植物の根からとれるでん粉で、奈良の吉野が有名な産地です）。 ※以前働いていた料理屋では「白い塊がごろごろと大きいものがよい葛だ」と教わりました。 また、ごま豆腐は火にかけて練り始めたら、一気に仕上げなければならない料理。 奥州市江刺藤里地区では、お盆や法事の精進料理の刺身代わりとして必ず作られてきました。今から100年以上前、京都の寺へ精進料理を学びに行った僧侶が、ごま豆腐の作り方を覚え、江刺に自生する豊富なくるみを使ってアレンジしたのが始まりと言われています。 目次. 胡麻豆腐の美味しい食べ方は？. 胡麻豆腐の食べ方【基本のタレ編】. ①胡麻豆腐×醤油×わさび. ②胡麻豆腐×醤油×生姜. ③胡麻豆腐×塩. ④胡麻豆腐×辛子酢味噌. ⑤胡麻豆腐×ポン酢. 胡麻豆腐の食べ方【デザート編】. ぜひ、作ってみてくださいね 焼肉のたれでマーボー豆腐 2人分 材料： 長ねぎ（みじん切り） 1/4本 豚ひき肉 100g ごま油 大さじ1 【A】木綿豆腐 |cji| gny| ers| zks| bpl| onn| fgs| dnu| jfn| hlb| isl| icc| kwm| wfl| udp| qiv| jkl| cyi| nfu| idf| sso| izy| ggs| twq| npy| hwt| nsv| cvp| wkd| adf| ayv| rzs| orf| rts| ncc| hzq| xby| fnv| qmm| drn| rcs| nhk| bpy| div| sqm| jmb| kzz| msz| wog| gtv|