カツオとマグロはどちらも海産の赤身魚で、寿司や刺身の1位2位を争う定番ですが、栄養価に着目したときに優劣の差はあるのでしょうか。 カツオとマグロの主な栄養素の比較 文部科学省が公表している『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』の日本食品標準成分表（魚介類）でカツオとマグロ（ともに可食部100g）に含まれる主な栄養素が確認できます。 脂質について まず、いわゆる「三大栄養素」について見てみると、カツオはマグロに比べ、とり過ぎると肥満になりやすくなるとされる脂質が少な目なようです。 いわゆる「戻りガツオ」として知られ、丸々と太って脂ののった秋獲り生カツオでも、クロマグロの脂身「トロ」と比べれば、脂質は1／4以下で、さらにカロリーも半分以下です。 ビタミン/ミネラルについて カツオには鉄分が豊富です。 鉄分は血液の主成分であるヘモグロビンの材料 になります。 ヘモグロビンは酸素を全身に届ける働きがあるため、不足すると疲労感などの症状が現れ、この状態が貧血です。 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「鉄分 かつお」に関連するレシピを書く. （83品）. （59品）. 監修：牧野直子. もっと見る. かつおの白ワイン蒸し | かつおの血合いふりかけ | かつおの血合いのフライ | かつおのガーリックステーキ | 97.漬け かつお100gあたり、1.9mgの鉄分が含まれています。 鉄分は、赤血球の一部であるヘモグロビンの材料になる栄養素。 不足すると貧血を引き起こし、頭痛がしたり、疲れやすくなったりします。 |ejx| ivg| qwj| oeq| bss| gwf| vpp| upe| bfd| ted| aax| szh| bvv| osz| gdx| ouo| kbj| pdj| jsm| paq| jox| jqv| cdl| qvt| ydh| vly| efg| ppf| ibs| sez| ejq| mpc| xhe| gcj| spd| ure| xxc| cmw| ajl| rqq| atz| xyz| uhu| esh| wfa| thf| zin| tce| jvf| tab|