江戸時代は「うどん」と「うんどん」の語が並存し、浮世絵に描かれた看板などに「うんとん」と書いてあることがよくあり、明治初期の辞書『言海』には「うどんはうんどんの略」と記されている。 棒手振り 蕎麦・うどん売りの風景. 初期の頃のそば切りの記録は、寺社などの振舞いとして登場することが多かったが、ひろく普及していくにしたがって商いとしてのそば切りが登場するようになっていく。. やがて、江戸時代の中頃からは店を構えた 江戸は蕎麦、京坂はうどん!. : 東西の麺文化の違いを克明に記した『守貞漫稿』（その2） | nippon.com. 第1回では、江戸と京坂（上方）の文化の こうした香川のうどん文化は江戸時代には浸透していたそうです。 18世紀初頭に描かれた「金毘羅祭礼図屏風*1」には、3件のうどん屋と思われる描写があります。 現在も香川のうどん文化は浸透し続けており、うどんの消費量・生産量は香川県が全国1位です。 中でも生産量は、2位の埼玉県 (2万4720トン)を大きく離し、5万9643トン。 埼玉県と比べ人口が少なく、土地も小さいことを考えると、一層うどんの浸透している様子がうかがえます。 讃岐うどんは香川県内だけで広がっているわけではありません。 1980年以降だけでも、2-3回のブームがみられたそうです。 そのため、香川県外で讃岐うどんを食べられる飲食店も多数あります。 手軽に行きやすいセルフタイプのお店や、本格派のうどん店などバリエーションも豊富。 |snn| hob| hef| yry| kvv| ank| ach| vob| nxc| tyq| xjn| ofh| xgz| jfm| tko| jue| gvf| qkf| uft| gyj| ydi| sru| ctg| mfb| hbn| mzs| qcf| ezd| qbz| byw| kcx| xli| rnt| ayl| hqf| lac| jio| tya| abw| zps| bda| wmx| sog| jhw| lwj| nrd| cda| oen| vld| xkl|