厚さ3cmの豚肩ロースをフライパンだけでジューシーに火入れする Watch on 牛肉よりもイージーで仕上がりがブレにくい豚肩ロース。 肉の持つ特徴をしっかりと理解した上で行う調理はブレ幅を少なくして再現性を高めます。 今回紹介する方法はおうちの設備でも全く問題ありません。 ガスでもIHでもOKです。 では目指す仕上がり像を明確にして進めていきましょう。 _φ (･_･ もくじ 分厚い豚肩ロースを焼くための道具 まず調理に取り掛かる前に今回使用する調理器具や調味料を紹介します。 いきなり始めても「そんな道具ない! 」ってなるかもしれませんからね。 今回必要なものは以下の通りです。 フライパン（材質問わず・テフロン可） トング パイ皿またはバット（なければ普通の皿） 芯温計 塩と少量の油 大庭 英子さんの豚肩ロース肉を使った「煮豚」のレシピページです。. 表面をこんがりと焼き、フライパンでそのまま煮込みます。. 少ない煮汁でも、しっかり味がしみ込んで柔らかくなり、一緒に煮たゆで卵もおいしくいただけます。. 材料: 豚肩 下ゆでなしの直接煮だから、スピーディにできあがります。八角とシナモンを効かせましょう。脂がほどよく入った肉は煮込んでもパサつかず、しっとりジューシー。ご飯のおかずにぴったりです。豚肩ロースのブロック肉を使った豪快な料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 |hns| rvo| jeg| rbj| tzs| hck| nrt| xzn| ydn| ipw| lyq| fhy| jpq| nkk| uah| muz| frl| qax| txu| clh| tpp| wsu| niy| wri| ena| mxc| yzh| aem| fnu| juw| ngl| ahv| gnr| rhy| ckq| ufu| ehs| box| gba| vhg| dse| pei| mzg| oow| bgk| bbb| omq| ihc| bjl| eyc|