オオウナギ 毒性
ニホンウナギの大型個体を「大鰻(おおうなぎ)」と呼ぶこともあるが、オオウナギとニホンウナギとは同属別種である。ニホンウナギよりも熱帯性が強い。遺伝子の解析から6つ程度の繁殖集団が存在しているとの報告がある 。
オオウナギの成魚のオスの体長は約1.5m・メスの体長は2m程とメスの方が大きく成長すると言われています。 二ホンウナギと比べると成長したオオウナギの胴体はとても太くなります。 体型は円筒形で頭部は丸みを帯びていて尾の付近はやや平べったいです。
ウナギの血清毒は100 kDaのタンパク質。60℃、5分の加熱で毒性を失うので、通常の加熱調理をすれば食品衛生上の問題はない。 備考: 血清が目や口に入ると激しい灼熱感や粘膜の発赤が、傷口に入ると、炎症、化膿、浮腫などが引き起こされる。
樺島のオオウナギ生息地の井戸。2017年8月16日撮影。 樺島のオオウナギ生息地(かばしまのオオウナギせいそくち )は、長崎県 長崎市野母崎樺島町の樺島にある、国の天然記念物に指定されたオオウナギの生息する井戸である 。. オオウナギ(英:Giant mottled eel)はウナギ目 ウナギ科 ウナギ属に ニホンウナギとオオウナギは河川河口から源流域付近までほぼ流域全体に生息すること、両者の河川内分布域は淡水生物の中で最も広いことを明らかにした。また、両種が淡水生態系の高次捕食者であることを窒素安定同位体分析 (※2) から明らかにした。
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