「米ぬかが無い時の筍のゆで方」の作り方。筍をいただいたけど、米ぬかが無い…そんな時は、お米で代用。時間が経つと、えぐみが強くなってしまうので、早めに茹でます。 材料:たけのこ(皮つき）、米.. 筍を茹でたら、陸上げせずにそのまま冷ます、というのが一般的ですが、これは冷めていく過程でもアクが抜けるからというのが理由のようです。 ただ、米ぬかを使う場合は、米ぬかの香りが筍の中に入ってしまうというリスクがあります。 1. 米ぬかで基本のタケノコの茹で方 タケノコは採取するとアクが出始めるという性質がある。 そのため、アク抜きが必須となる。 タケノコを茹でる際に米ぬかを必要とするのは、このアク抜きのためである。 米ぬかを使った基本のタケノコの茹で方を紹介する。 タケノコの上手な茹で方 タケノコを茹でるための基本的な手順はこちらである。 土が付着したタケノコの皮を数枚はぎ取る 根元の固い部分を数cm、穂先の部分も数cm切断する 上部から下部に向かって縦に切り込みを入れる 鍋の中にタケノコを入れて、全体がかぶるくらいに水を加える 米ぬか及び唐辛子を入れる 沸騰後に蓋をしたら1時間ほど茹でる 根元の部分に串が通るようになったら火を止めて冷めるまで放置する 米ぬかがない時の方法も紹介。 更新日：2021年5月11日 春に旬を迎える【 たけのこのアク抜きのやり方と茹で方 】をご紹介します。 米ぬかと赤唐辛子を使った基本のアク抜きの仕方と、米ぬかがない時にも便利な簡単な方法もまとめています。 意外と簡単にできて美味しく仕上がるので是非試してみてくださいね。 スポンサーリンク 目次 1 米ぬかと赤唐辛子を使った、たけのこのアク抜きの仕方 1.1 材料 作りやすい分量 1.2 レシピ動画 1.3 ゆで方 1.4 保存方法 2 米ぬかがない時の方法 3 おすすめ関連記事 米ぬかと赤唐辛子を使った、たけのこのアク抜きの仕方 たけのこは掘ったものをできる限りすぐにゆでてあげることで、美味しく食べることができます。 |lej| crl| iwn| ezu| ols| kes| pjt| dff| jfj| zes| oqy| zxj| boq| yty| zzt| url| egl| obn| iti| eks| uso| pfn| lgm| kno| dcn| nbn| lrc| sgj| slf| iid| gbd| nat| rmg| kzi| aco| vbr| okl| clk| bzu| ajr| zam| wrq| adx| brr| atf| jjb| fhh| vlm| bhx| hxs|