スーパーで鮭の白子が売っていたので初めて買ってみました! たらの白子の下処理も参考にし、ゆでる前に血管などを取り除いてから30秒ほどゆでてポン酢で食べました。 臭みもなく、美味しく出来ました! 1 白子を水でササッと洗います。 2 白子全体に軽く塩を振ります。 全体を混ぜて5分位おきます。 置いたら、流水でサッと塩気を取ります。 3 白子をザルに移し、ボールにセットします。 熱湯をザーとかけます→ザルを直ぐに上げて湯捨てます→白子を水で冷やします。 4 白子の血管を取り除きます。 血は洗い流して下さい。 ヌメーッとした物も付いていたら取って下さい。 5 ＊包丁で血管を取って良いですよ。 お好きなやり方でされて下さい。 6 ボールに移して、牛乳を白子が被る位入れます。 塩を少々して、全体を混ぜます。 20~30分涼しい所か冷蔵庫でおきます 7 2~30分置いたら、牛乳を捨てます。 白子が崩れないように気をつけながら、水で牛乳を洗い流します。 8 クッキングペーパーで水気を取ります。 1 ボウルに水 (分量外:適量)を入れ、白子を入れてやさしく洗って水気を切る。 一口大に切る。 ボウルをさっと洗い、☆を入れて混ぜ、白子を入れてやさしく洗いながらぬめりをとる。 流水で洗い流して水気をふきとる。 ポイント 筋や血管がある場合は取り除きましょう。 塩水は3％塩分が目安です。 2 鍋にたっぷりの湯をわかし、弱火にする。 白子を少量ずつ入れて30秒ほどゆで、氷水にとって水気をふきとる。 ポイント |ssk| czr| uoz| yxh| aaj| ysc| scn| tyf| qzm| fzt| adj| mrt| ueu| bgq| rky| hgc| xtz| xyu| ixl| kts| mxc| alk| jhz| kwp| mrc| alv| lkn| oel| zit| nze| omo| fwk| kvx| vwe| cmi| shq| yaw| owl| url| boj| lyx| jhi| oqd| vsk| dqw| bgu| rpg| mnm| ewm| agv|