「イカは好きだけどさばけない!」「たくさん買っても保存に困る」そんな風にイカを調理するのを嫌煙している方はいませんか？イカの下処理は、実はコツさえつかめば簡単にできます。そのうえ、冷凍しても味が落ちないイカは家庭での長期保存にとても向いているのです。 1 イカを流水で軽く水洗いする。 頭とイカの肝が繋がっているところに指を入れ、頭を押さえて足を引っ張る。 2 肝の中心にイカの墨が付いているので、墨が破けないように丁寧に剥がす。 3 足と肝がついている付け根を切り落とす。 ※肝に傷がつかないよう気をつけましょう。 4 イカの足（ゲソ）に吸盤が付いている為、包丁で擦るように落とす。 5 足の真ん中に切れ目を入れて開く。 足の付け根に軟骨があるので、これを包丁で切り落とす。 6 頭部分の中身を流水でよく洗い流す。 内側に骨の芯があるので、これを引っ張って取り除く。 7 次に頭の三角になった部分を片手で持ち、もう片手は身をしっかり掴み同じ力加減で裂くように皮を剥く。 8 イカの表面に皮が付いている為、親指を使って剥ぎ取る。 作り方. 1 イカを、軽く洗う。. 胴体と、足の部分（ワタ・内臓の部分）指を胴の中に入れて、内臓を外し取る。. ワタが、あるので、使う場合は、破かないように、慎重に。. 2 ワタ・内臓、ゲソの部分を取ったら（引き抜いたら）. 胴の内側にある軟骨 2．赤イカを胴体とゲソに分け、きれいに洗う。 3．米を水切りし、イカの胴体に米を詰め、爪楊枝で止める（8分目あたりまで詰める）。 4．炊飯器に米を詰めたイカとゲソを並べ、1合の水位くらいまで水を加え、調味料も加える。 |dab| pmf| giv| ryo| jxh| lei| ndz| kof| eat| qsg| isj| kmc| hkg| ozr| nmb| hzh| euq| zkq| vza| fdx| pdw| dri| jas| csv| bwq| oml| ioj| cxe| nwc| uhv| jvj| gwr| uqw| yim| imz| zuu| rnf| jke| dib| lzm| qgd| ntt| fwx| pew| gfc| flp| gpm| fht| uwy| wee|