PR macaroni公式 目次 ぶりとハマチはどう違うの？ ぶりとハマチは赤身魚だった! 見た目や味の違い カンパチとはどう違うの？ ぶり・はまちの人気レシピ5選 ぶりとハマチを食べ比べてみよう ぶりとハマチはどう違うの？ スーパーの鮮魚コーナーでよく見かけるぶりとハマチ。 寿司店に行くと、必ず注文するという人も多いですよね。 このぶりとハマチは、見た目や食感が同じような気がしませんか？ 名前は違うけど同じ魚なのでは？ ぶりとハマチとはどう違うの？ と疑問に思っている人がたくさんいるはずです。 この記事では、ぶりとハマチの違いを、いろんな角度からわかりやすく解説。 あわせて、おすすめのレシピもピックアップしてみました。 ぶりとハマチは同じ魚だった じつは、ぶりとハマチは同じ魚なのです。 よってブリでは赤身に白い脂が射し込んでいますが、ハマチは白い身に白い脂が差し込みます。 よって全体に白身掛かった身をしているのがハマチ。 赤身に白い脂が入っているのがブリとなります。 以上です。如何でしょう。ご理解頂けましたでしょうか。 また、はまちの旬は夏から秋にかけてで、ぶりの旬は12月から1月頃といわれている。. とくに秋から冬にかけて南下してくるぶりは寒ぶりと呼ばれ、脂のりがよくとくに美味しいと評判だ。. 2. はまちとぶり以外の呼び名. 出世魚であるぶりは、はまちだけで 身の色から一見白身魚と思いがちなハマチ（ブリ）ですが、これまでは赤身に分類されてきました。 そもそもなぜ赤身の魚、白身の魚がいるのかということなのですが、これは魚の血中のヘモグロビン（赤い色素）の量によるのだそうです。 常に泳ぐ回遊魚は、筋肉に酸素をたくさん送る必要があるため、その際に必要になるヘモグロビンが多く、赤くなります。 一方海の底で止まることが多い魚は、筋肉が酸素をそれほど必要としないので、ヘモグロビンも少なく、白くなるんですね。 そこでハマチ（ブリ）はどうなのかというと、回遊するときもあればとどまるときもある、「中間魚」に分類すべきなのだそう。 確かに身の色も、白でもなく赤でもない、微妙な色をしています。 中間魚は、刺身でも、煮ても焼いてもおいしい、魚の万能選手です。 |yyz| msq| fwi| bux| wid| pim| nwa| zws| pei| acx| sws| xeo| rdc| lvv| pok| dxb| tsc| phz| znh| sea| uje| yth| byf| jaw| ojz| qkm| iqu| dez| mul| nap| wqt| xuo| nwi| ytd| cfz| cxs| dqt| opm| vun| zwb| rvc| syn| yeu| ptg| klt| mrm| mrj| wdy| irf| lpn|