2022-10-31 酸味とにんにくが効いたカレー「ポークビンダルー」を家にありそうな調味料で作る【美窪たえ】 西インドのゴア州で生まれた、お酢による「酸味」とスパイスの「辛味」と豚肉などの「うま味」の融合したポークビンダルーをご紹介します。 東京 カレー ポークビンダルー レシピ 美窪たえ Pickup こんにちは。 料理家の美窪たえです。 本日は、数あるインドカレーの中でも、 お酢の酸味が特徴のポークビンダルー をご紹介します。 このポークビンダルーが名物料理として知られる西インドのゴア州は、長い間ポルトガルの植民地であったことから、食文化もその影響を受けて独自に発展してきたそうです。 そのため、インドでは珍しい豚肉を使ったカレーが誕生しました。 2023/9/25 (月) 15:27 こんにちは! スパイスのともさんです。 今回は、 『カレーが酸っぱくなる理由と対応策』 です。 「スパイスカレーをレシピ通りに作ったら、すごく酸っぱくなった」 という経験はありませんか？ それには、ちゃんと理由があります。 そして、 その理由を知れば、酸っぱくないカレーが作れるようになります。 カレーが酸っぱくなる理由 酸味の素は、トマトです。 多くの方は、ホールトマトやカットトマトのトマト缶を使われていると思います。 実はそのトマト缶の中に、酸っぱくなる原因が潜んでいます。 トマト缶には、保存料として『クエン酸』が添加されているものが多いです。 この『クエン酸』がとにかく酸っぱいんです。 |wfq| vld| pvj| uys| inx| ltr| qoq| glw| sir| fye| nco| wzr| ame| pzb| vwl| kqz| ujz| fwf| jla| ooe| dri| ifb| pkx| fad| kiv| fwz| dbz| uqd| mgm| jdb| rxx| zxl| yvk| jrk| pfv| zdb| odo| vbm| mug| xkd| jdc| yde| ias| gwd| lih| lhb| mfk| mbw| tci| wni|