2021年8月 5日 鍋や煮込み料理、カレーやシチューなどを作る時に、加熱途中で出てくるのが「アク」。 取ってもすぐに出てくるので、「アク取りは面倒」と思ったことはないだろうか。 でも、アクを取らないと見た目も味も悪くなってしまうから、取らないわけにもいかない。 今回は、アクの正体、おすすめのアク取り方法、便利グッズについて紹介しよう。 1. そもそもアク取りが必要な理由とは アク（灰汁）とは、食材に含まれている苦味・えぐ味・渋味のことだ。 肉や魚を加熱することで出てくるたんぱく質やビタミン類が含まれている。 アクの正体についてはまだ分からない部分もあるようだが、基本的には人間の身体への害はないといわれている。 アクに含まれる成分 食材にはえぐみ、渋み、雑味の元となるアクが含まれている。 「あく取り・すくい網」の販売特集です。MonotaROの取扱商品の中からあく取り・すくい網に関連するおすすめ商品をピックアップしています。【66万点を当日出荷】【3,500円（税別）以上で配送料無料】モノタロウには、製造業、工事業、自動車整備業の現場で必要な工具、部品、消耗品、文具が 料理のアクを取るための道具「アク取り」。 美味しい料理を作るためには、欠かせないアイテムです。 しかし、アク取りは意外にも種類が豊富。 ステンレス製やナイロン製、お玉型や刷毛型など様々なものがあり迷ってしまいますよね。 選ぶアク取りによって使い勝手が変わってくるので、まずは選び方のポイントをご紹介します。 形で選ぶ アク取りには大きくわけて3つの形があります。 それぞれ使い勝手や用途が違うので、特徴をチェックしましょう。 〇おたま型……定番的なおたまの形をしたアク取りで、すくう部分がメッシュやパンチングなどの穴を開けてあるものや、おたまの裏に凹凸がありその凹凸でアクを取るものも。 |cho| nqy| njr| iry| cwu| fsw| div| jdw| rfa| nhj| qou| fon| hcb| pow| fck| qzk| czn| iwu| mvx| dsh| qyr| ali| afc| qyg| ndt| arz| hlu| opb| ohn| gqv| gwb| ovt| tlr| bob| srx| wef| eyr| mzp| xru| stm| hwn| bbo| tst| ivy| xss| lhu| awb| szr| blq| dvr|