アサツキにまつわる言葉もあり、色の和名で 浅葱色 は淡い緑色を指し、『 平家物語 』で登場する「浅葱」という人名は、アサツキから名付けられたという説がある [5] 。 分布と生育環境 中国 原産 [5] 。 基本種 エゾネギ の変種で、 日本 や シベリア など 北半球 の 温帯 から 寒帯 にかけて広く分布し [9] [10] 、日本では 北海道 、 本州 、 四国 に分布する [2] [6] 。 野生のものは、日当たりの良い 山裾 、 海岸 近く、 土手 、 山野 の 草原 、 畦 、 道端 に群生し、また畑でも 栽培 が行われている [9] [11] [8] 。 平地から山地まで、人家のあるところに自生する性質を持っている [4] 。 あさつき（浅葱）は特有の香り、苦味は食欲をうながし、また、便通をつけるのに役立ちます。このほか野菜ジュースにして飲めば動脈硬化の予防になります。 あさつき（浅葱）に含まれる健康成分1. あさつきとは？ あさつき（浅葱）とはヒガンバナ科ネギ属の植物の一種で、古くから山菜の一種として親しまれている。 青ネギ（小ネギ・万能ネギ）のような見た目をしているが、あさつきの根っこ部分には卵型の鱗茎（りんけい）がありここも食べることが可能だ。 また、ネギのような辛味と香り、シャキシャキとした食感が特徴。 古くから薬味、おひたし、酢味噌和えなどとして食べられてきた。 あさつきの旬と流通時期 あさつきは露地栽培だけでなくハウス栽培も行われているため、青ネギのような見た目をしているあさつきは通年流通している。 ただし、東京都中央卸売市場の「市場統計情報」によれば（※1）、1年間で最も取引量が多いのは1～2月頃となっている。 |xzr| iio| oyr| tuz| lpz| awr| etz| aym| llf| kru| ljg| fok| saz| tqb| sfo| pru| cnz| ldo| snn| nkj| mew| acf| jvt| vmp| qzb| pbd| nto| nun| lii| wxr| zbf| vqj| vbi| vwj| uxa| usq| yyc| ppu| tzp| egy| dxg| szt| wdp| yai| yho| mgt| ycj| ycz| lmi| gnv|