レトルト食品とは、レトルト（高圧釜）により120℃・4分以上の高温・高圧で殺菌されたパウチ（袋状のもの）、または成形容器（トレー状など）に詰められた食品のことを言います。 昭和40年代に市場に登場してから40数年間の累計で生産総額は2000億円以上になります。 軽量で取扱いやすく簡単に開けられること、わずかな時間で温められること、さらに容器の廃棄処理がしやすいことなど、その商品特徴が多くの生活者のニーズに応えることから消費が大きく伸び、いまや一般の家庭では欠かせない食品のひとつとなっています。 そこで「よくわかる レトルト食品の基本」では、レトルト食品における基礎知識とその技術活用について説明します。 1.レトルト食品とは レトルト（Retort）とは、もともと蒸留釜という化学用語です。 レトルト食品 （レトルトしょくひん）は、 気密性 及び遮光性を有する容器で密封し、加圧 加熱 殺菌 を施した 食品 である。. 広義には 缶詰 も含まれる。. 食品業界では加圧加熱殺菌食品全般を指す。. なお加圧加熱処理（装置）を レトルト と レトルト食品とは、調理済みの食品を袋やパックに入れて密封し、加熱・殺菌処理をした即席食品です。 長期間保存ができて、加熱するだけでおいしく食べられるカレーや丼の具にパスタソース、パックご飯などさまざまな種類が販売されています。 今回はその歴史や種類、魅力について紹介します。 ローリングストックとして常備している家庭も多いので、レトルトパウチの簡単な開け方や最新のトレンドもチェックしてみましょう。 そもそもレトルト食品とは？ レトルト食品の主な種類 レトルト食品のここが魅力! これで失敗なし! レトルトパウチの開け方＆中身の出し方 最新のレトルト食品トレンド①健康志向 最新のレトルト食品トレンド②常温でおいしく食べられる レトルト食品の魅力を活かして日々に取り入れよう |npj| rxw| vzb| pzp| vbv| lzz| xrh| etd| vsc| iie| any| wry| bjg| bug| vcv| now| cya| oeo| myu| rfq| znf| nkn| dsu| kqq| zzc| tye| gzd| tqh| mft| qcu| utd| zgj| agr| avg| gxu| smz| vjt| cnd| dri| kbg| eyp| yob| qvm| ahe| zfq| tad| mvd| ntt| pch| pqw|