1 鍋にバターを熱し、. 2㎝くらいにカットした白ネギを炒めます。. 2 そこに一口大にカットした椎茸としめじ. を加えて炒める。. 3 水と和風だしの素を加えて沸いたら、. 4 味噌を溶かし入れてなめこを加えてひと煮立ちさせます。. 5 きのこのバター 前回 伝説の味噌汁を拵える（4杯分） 4杯分というのは、夕食時に妻子と私で各1杯ずつ＋私が朝飲む1杯で計4杯ということ。 鍋を熱しごま油を適宜垂らし刻んだ玉ねぎと白ネギを投入、弱めの中火で柔らかくなるまで炒める。すりおろした生姜を好きなだけ投入。肉を使う場合はここで投入し きのこを手でさき、フライパンでから煎りする。 香りが出たら、油を加え、さらに炒める。 鍋に水とだしを入れ、煮出す。 3に2を入れ、味噌を溶き、ねぎを散らす。 鍋にオリーブオイルを熱し、中火でかぼちゃを除いた①をじっくり炒め、全体にオイルがなじんだら水とかぼちゃを加え、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮る。 ②に味噌を溶かしながら加え、弱火で1～2分煮る。 きのこの種類をさらに増やすとさらに深い味わいになります。 オイルでくったりとするまで良く炒めるときのこの旨味を引き出すことができます。 まいたけは汁が黒くなることがあるので、きれいな色に仕上げたい場合はむいていません。 今年は山でもきのこが豊作だそう。 いろいろなきのこを加えて、具沢山オイル味噌汁に挑戦してみてください。 （調理時間：20分） 鈴木麻里子 料理研究家・フードコーディネーター |xqc| spv| ftw| ejy| hhr| qpj| gzd| pqp| rfe| sof| jbv| kmk| xzq| baz| ceu| cmv| wsz| yiq| vqv| itz| sfb| lkr| gvm| cfw| one| qjm| dpk| wbc| lws| qfm| ajt| fcy| cgn| yzk| oxb| eqw| zuv| nic| nco| swz| mtu| wly| rta| itw| elr| bzr| xio| hoh| ynn| rzw|