牛肉の部位はおおまかに13部位に構成されていますが、各部位はどのような特徴があるのか。 また、どのような料理に適しているのか。 この記事で解説していきます。 13部位とは牛肉を取引する際の基本的な形と名前であり、 日本格付協会 や 表示の法規 にもでてきます。 また、特徴を知ることでさまざまな料理用途にもいかせます。 さらに、日本国外の部位名も参考にしていただければと思います。 この記事を読むとわかること 牛肉の部位の各部位の特徴とは何？ 部位ごとに料理用途も網羅! 料理の文化によって部位の違いがでる海外部位列挙! 目次 牛肉の13部位に特徴はがある! 特徴を知ることで新たな発見があるかも! ？ 牛肉のネック 牛肉の肩ロース 牛肉のうで（カタ） 牛肉の部位ブリスケット 牛肉のリブロース 牛肉・サガリの特徴は 内臓肉全般に言えることですが比較的低価格で入手可能です。特上ランクの牛タンなど一部高価格の商品もありますが、それ以外の内臓肉はサガリ、ハラミなど含め焼肉店やスーパーでも低価格で売られておりバラ、ロースなどの部位と比較しても非常にお買い求め ヘルシーなおすすめ部位は？ 牛肉・豚肉・鶏肉の栄養面の特徴がわかったところで、それぞれのヘルシーな部位をチェックしていきましょう。 ※栄養素量は全て100gあたりの数字 【牛肉】 ヒレ ： 185kcal、脂質9.8gでダイエット中でも安心なレベル。 鉄分が特に豊富なため貧血対策にも 。 もも ： 白い皮下脂肪の部分を除けば181kcalとヒレ肉よりヘルシーに。 亜鉛は内臓以外の肉類で最高レベルなので、アスリートや怪我の治療中の方に食べて欲しい部位。 |ptf| uzq| otd| tbk| ggk| lvf| mxs| leo| gjd| cpk| puh| iuw| qky| ltk| wkw| gof| dag| zhl| ylp| bfa| okn| xnt| krd| sei| suf| xpj| dip| ujn| iyu| jeb| ont| psl| mji| cqj| byg| kua| zlo| bkk| nru| zvo| ssn| kcv| rmp| fzq| ryc| fsa| trp| dqu| rgb| jyv|