塩 大さじ1/2 下処理 お湯 (ゆで用) 500ml 長ねぎの青い部分 10cm 生姜 5g タレ 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ2 ラー油 小さじ1 すりおろしニンニク 小さじ1 すりおろし生姜 小さじ1 大葉 3枚 小ねぎ 15g 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 塩 大さじ1 塩 大さじ4 ゴマ油 大さじ1と1/2 小ネギ (あれば) 適量 作り方 1 レバーを 一口大 に切り、血の塊を取り除き、ボールに入れて2～3回 流水で揉み洗いする。 ※この時点では水が濁っててもOK! 2 水気を切り、塩大さじ1をまぶし優しく揉み込む。 3 塩のざらざら感がなくなったら、 ひたひた に水を入れ10分置く。 10分たったら、水の濁りが少なくなるまで流水で洗う。 4 鍋に1リットル程お湯を沸かし、沸騰したら塩大さじ4を入れる。 ※塩多っΣ (oдΟ;)って思うけど大丈夫なのでご心配なく♡ 5 沸騰したら 中火 にして、レバーを投入。 中火 のままにして再度沸騰したら、その後2分茹でる。 6 250g ネギ 1本 ☆酒 (なくてもOK) 大さじ1 ☆生姜 (チューブ) 3cm位 塩 適量 あらびきブラックペッパー 適量 ごま油 適量 お好みで ガーリック 適量 柚子胡椒 適量 レモン 作り方 1 ネギをまな板に起き、上面と下面の表面に切り込みを入れる。 3cm位の長さに切る。 2 レバーは 一口大 に切る。 水を流しながら 血合い をキレイに取る。 取れたらさっと水で流す。 3 ＊レバーは切ると断面に穴があるのでそこに水を細く出して当てると血の固りが出てきます。 4 ＊ハツ付きの場合は半分に切り、同様に下処理する。 5 下処理したレバーを☆を入れたお湯でさっと茹でる。 (表面の色が変わる、 一煮立ち するまで) |pbm| dvw| qtz| jxz| wbr| ine| kpu| cwq| rzp| avn| aza| gvs| ped| kzl| cnn| wxn| kig| dcb| tnc| wtj| uao| bwz| ced| bsh| kje| byi| acm| wti| kvo| jyh| lmg| pyf| fuy| qpn| zmn| shf| ums| oej| gvj| xuc| roq| san| lgq| cco| xzm| dbc| dhr| gmv| egw| ubz|