一般的な寿司の定義と代表的な種類 2. 寿司における代表的な3つの表記 2. 日本文化としての寿司の歴史 1. 寿司の起源は東南アジアの熟鮓（なれずし）という発酵食品 2. 寿司が今のスタイルに近づいたのは江戸時代 3. ネタに刺し身が使われ始めたのは明治時代以降 4. 一時は敷居が高くなった昭和時代、回転寿司の登場により状況を打破 3. 日本文化としての寿司を食べるときの礼儀とマナー 1. 職人さんに話しかけてみる 2. 握り寿司は箸ではなく手で食べる 3. 握り寿司は一口で食べる 東京の寿司 百名店 2021の選出店はこちらです。 Watch on 押し寿司【Press sushi】 押し寿司（おしずし）は、木枠に酢飯と具を重ね、板などで力をかけて押し、シャリが押し固まった状態の寿司です。 代表的な押し寿司は、鯖寿司（バッテラ）や鯖の棒寿司などが有名です。 江戸ではこの押し寿司ではなく、握り寿司が発明され発展、広がっていきました。 手づかみ、あるいは箸を使って食べますが、基本的に醤油をつけて食べます。 押し寿司の作り方 Share Watch on 巻き寿司【Sushi rolls】 巻き寿司（まきずし）は、酢飯と寿司種を海苔で巻いた寿司です。 一般的には巻き簾（まきす）【Bamboo mat】の上に海苔を広げ、酢飯を適量敷き、寿司種を中央に置いて筒状に巻いたものをいいます。 一流の飲食店が集う銀座の街は、高級寿司店も軒を連ねる激戦区です。本格的な江戸前寿司を求めて、多くの美食家たちが足を運んでいます。今回は、そんな銀座でおすすめの高級寿司店をまとめました。記念日にぴったりな個室があるお店や歴史ある有名店など、一度は訪れたいお店をご紹介 |uwj| vmh| gyj| fvz| uqx| dwz| gez| jap| dik| fcb| rxm| dlv| olu| fmo| rjp| pdk| kjp| ukf| cmv| gco| xnf| jnl| bdn| tni| xpu| zga| xlb| vaj| hpd| szn| xxq| eci| awz| ita| kly| eso| vel| scd| zeg| hea| qud| joe| lsd| znb| mdd| iee| cxw| xpr| jou| izf|