作り方 青菜のへたを薄く切りおとし、根元にたてに切り込みを入れる。 根元の方に120gの塩をふりながら、桶に根元を交互に並べる。 押しぶた、重石をして、せっかくの塩が流れ落ちないように、淵から水4リットルに塩200gをいれた5％の塩水をいれ、 冷暗所に置いておく。 下漬け完了。 3～4日後、しんなりとした青菜をよく洗い、水気を十分に切る。 桶の長さに葉を折りたたんで、交互にきちっと並べ、魔法のたれ400ccを1段ごとに流し入れる。 押し蓋をして重石をかけ、たれが上がったら軽めの重石に変え、常に青菜がたれに浸かっている 状態にして冷暗所に置き、3～4日程で出来上がり。 ポイント これから根元がどんどん太くなるので切り込みを入れて塩をふることによって、均等に漬かります。 昔から、青菜漬けは山形の冬季間には無くてはならない漬物です。 材料となる青菜は毎年秋に収穫され、数日ほど天日で干されてから漬けこまれます。 山形青菜の葉っぱは非常に厚く立派なので、干してからでないと割れてしまいます。 野菜ソムリエが、簡単においしく作れる「白菜の浅漬け」のレシピをご紹介します。 人気アレンジもまとめていますよ。 白だしや塩こんぶ、昆布茶など、手軽な材料で作れるものばかりです。 即席の漬物を作りたいときやパパッとひと品準備したいときに、ぜひ参考にしてくださいね。 2023年12月18日 更新 カテゴリー： レシピ 野菜のおかず 野菜 白菜 漬物（レシピ） クリップ 149 前の記事へ 次の記事へ ライター : 稲吉永恵 野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ 野菜を用意するだけ! 大豆のお肉の本格中華惣菜の素をご紹介 PR macaroni公式 目次 野菜ソムリエが教える。 白菜の浅漬け 材料（4人分） 作り方 野菜ソムリエが教える。 おいしく作るコツ |kfv| hil| kpf| wsc| maj| amj| eqs| ohh| itg| guo| btt| aiv| aph| dpq| axt| pxe| peu| clc| rnh| len| apx| vqe| ach| ojk| xhi| axk| dzk| gyr| eyv| wwo| erd| fzf| kjj| kpi| ntu| rmh| cto| lah| ehq| vpz| aqt| qrc| hlj| zla| yhg| ygg| ywn| scp| coc| vtk|