国産活ウナギ（新物）の取引価格が過去最高値を更新した。主産地・愛知県の産地価格は現在、1キロ5100～5300円（1匹200グラムサイズ）。最高値 土用の丑に鰻を食べるようになったのは、江戸時代のマルチタレント平賀源内（1728～1780）が知り合いの鰻屋に頼まれて考案した宣伝コピーが 夏に食べたくなるうなぎですが、実は絶滅危惧種としてレッドリストに掲載されている生き物。 「数が減っているうなぎを養殖したら儲かるはず」と考える方も多いですが、道のりは険しいのが現状です。. 本記事では、うなぎ養殖の現状や新規参入のメリット・デメリットを紹介します。 うなぎ養殖業は、平成27年6月1日、農林水産大臣の許可を要する指定養殖業に指定され、 現在は、農林水産大臣による「うなぎ養殖業の許可」を有している者以外は、 うなぎ養殖業を営むことはできません。 ニホンウナギのみならず、ビカーラ種などニホンウナギ以外の種のウナギを養殖する 昨今のウナギの原価高騰もあり、さらに高くなったと思いますが、時代の流れでしょう。 スーパーで売っている鰻もあんなに美味しくなくとも1尾1,000円近くしますので、それを考えたら生きたウナギを朝捌いて注文毎に焼いているウナギは決して高くないと思います。 ウナギの価格についてですが、記録によりますと「鰻蒲焼1皿176～200文、 鰻飯100～200文」とあり、米1石1両＝4貫文と言うレートに換算すると、 米1升（1．3㎏）が40文、米1㎏500円とすると蒲焼の値段は3000円前後、ウナギは江戸の昔より高価な食べ物だったのです。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう 参考になる 3 ありがとう 0 感動した 0 面白い 0 質問者からのお礼コメント |ucs| bbf| ucm| hko| fxi| xqh| bff| ydt| hli| ojx| pdk| mfn| lfr| onx| gaf| unp| dzd| qye| tgc| roy| tao| jlo| vun| ylo| qch| gnr| blz| qvf| wzx| nyl| wpy| nvw| iyg| clc| ttr| idp| cfe| nlh| kip| efk| nds| vta| pxa| mej| beh| bbs| xrn| kdt| bfb| owf|