亜麻 猫 スパークリング
入手困難で知られる新政の絶品スパークリングがこちらの「亜麻猫」。 本来、焼酎に使われる白麹(日本酒は黄麹)を使用することで、通常よりも酸の目立つ綺麗な味わいになっています。
新政 亜麻猫 スパーク特別純米生 720ml 2680円入荷待ち 「亜麻猫スパーク」は瓶内2次発酵の活性生酒です。 日本酒の主要原料である「米麹」は種麹に黄麹を使用しますが、亜麻猫は、主に焼酎を仕込む際に使用される「 白麹 」にて仕込んでいます。
酒業界の【革命児】東大卒の8代目当主、佐藤祐輔氏の醸す銘酒スパークリング 日本酒は通常「黄麹」を使用するのですが、 「亜麻猫スパークリング」は焼酎で一般に使われる「白麹」 を一部用いて造られてます。
個性的な「亜麻猫」が、発泡うすにごりの「スパーク」となって、さらに個性を増した印象。 飲んだ後に微かに広がる甘みが、この酒が米からつくれらたことを思い出させます。
亜麻猫(あまねこ)のスパークリングタイプの日本酒、新政酒造のPRIVATE LAB(プライベートラボ)「亜麻猫スパーク」瓶の中で二次発酵しているため、亜麻猫スパークを開ける際は注意。日本酒と焼酎の麹を使用した特殊な日本酒で特徴
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