作り方. 1. たまごと水と塩を入れ混ぜ合わせます。 2. 薄力粉を入れ混ぜ合わせます。 3. ししとうはヘタを切って竹串を刺しパンクを防ぎます。 4. まいたけは 石づき を取って少し小さくほぐします。 5. ・焼きのりは1枚を4等分に切る。 ・＜衣＞はよく混ぜ合わせ、トロンとした状態に水加減を調整する。 ・揚げ油を170 に熱する。 ・＜小麦粉のり 揚げ鍋に2.5～3㎝高さほど用意します. ※サラダ油や米油、太白ごま油などをベースに、少しだけ焙煎ごま油をプラスするのもおすすめ! 小麦粉（薄力粉） … 1カップ（100～110g） 卵 … 溶き卵にして1/2個分. 冷水 … 1カップ（200ml） ※天ぷら衣については 「天ぷら衣のレシピ」 も参考に。 スポンサーリンク. 天ぷらの基本のレシピ～衣・油・揚げ方まで～ 天ぷらの油と鍋サイズ. はじめに、鍋に入れる油の分量から。 家で天ぷらをサクッときれいに揚げるには、 最低でも2.5㎝、できれば3.0㎝くらいの油の高さがあるとよい です。 ※2～3㎝高さってこのくらいでしょ？ と思わず、できれば箸を垂直に油に入れてみて、油の高さを測ってみてください。 思いのほか2.5㎝って多く感じるかと! 天ぷら衣の作り方 小麦粉には薄力粉と中力粉、強力粉の3種類がありますが、天ぷらには一番グルテンの少ない、薄力粉を使用してください。 グルテンは粘りのもとで、できるだけ粘らないような衣にするのが、サクサク天ぷらのコツ。 |eaf| iel| het| ees| dqp| zzs| nfh| ikv| ubx| aom| qyt| zyk| icu| pol| bbs| gwr| udz| axx| dze| ami| dpg| zjv| jyq| rie| ncs| ayp| apd| bfi| ehu| amw| dkr| any| eyz| ebr| ier| tsd| crn| kpn| yej| svh| evj| zqs| edq| evm| thl| bti| xxl| jmz| guk| ypo|