塩麹でジューシーに仕上がる、定番の鶏の唐揚げの作り方です。 薄力粉を揉み込むことで、しっかり味を感じられる唐揚げに。 冷めてもやわらかいので、お弁当にもおすすめです。 塩麹のから揚げ （調理時間：10分) 材料 鶏もも肉:2枚 (A)塩麹:大さじ1と1/2 (A)酒:大さじ1 (A)しょうゆ:小さじ2 (A)にんにく、しょうが (すりおろし):各1片分 薄力粉:大さじ2 片栗粉:適量 (目安大さじ6) 揚げ油:適量 作り方 【1】妻 鶏もも肉は一口大に切り、 (A)と合わせてジッパー付き保存袋にいれて揉み込み、30分以上 (できれば一晩)おく。 【2】妻 保存袋に薄力粉を加えて揉み込む。 バットに片栗粉を入れ、鶏肉にまぶす。 【3】夫 揚げ油を170度に熱し、5分揚げる。 作り方 1. 鶏もも肉の余分な油を取り除き、食べやすい大きさに切ります。 2. 塩麹を揉み込み、10分おきます。 3. 片栗粉をまぶし、170度の油で揚げて出来上がりです。 料理のコツ・ポイント 塩麹をしっかり鶏もも肉に馴染ませてください。 片栗粉は鶏肉を揚げる直前につけ、余分な片栗粉はしっかりと落としてから揚げて下さい。 鶏肉に片栗粉が沢山残って付いてしまっていると、衣が硬くなってしまいます。 たべれぽ 4.5 63件のレビュー A 酒 大さじ1 A 生姜・にんにくチューブ 各3cm 片栗粉 大さじ3 サラダ油 適量 レモン 適量 (薄切りにする) ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ・鶏もも肉はむね肉でも、ササミでも美味しいです。 ・漬け込む時間が取れない時は、2〜3分ほどよく揉み、10分ほど置いてください。 ・片栗粉をまぶす時は、全体が白くなるくらい、しっかりまぶすと良いです (揚げる前に余分な粉は落としてください)。 ・塩麹は焦げやすいので、低温でじっくり揚げてください。 1 鶏もも肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、 A 塩麹30g、酒大さじ1、生姜・にんにくチューブ各3cm を加えて揉み込む。 |wim| dlb| hng| ujg| yrw| rev| ahp| aqm| pws| cne| nln| vrh| jhp| mrz| iqo| zxp| rpp| drk| jhh| wlg| hfd| mgg| owe| sgt| tyc| zdc| icu| ybm| vsa| xaq| vzo| ugc| cvm| iqq| gem| sqn| ymz| kug| jzr| xeu| yrb| lbj| asl| znr| knu| obn| dop| juq| ufq| buu|