焼鳥中毒は、名古屋市営地下鉄名城線やjr・名鉄瀬戸線の大曽根駅から少し歩いた大曽根商店街にある、焼鳥専門店なんだね～! 焼鳥以外のメニューも結構しっかり豊富で、価格もリーズナブルなのが嬉しかったよ～! 「新鮮だから生でも安全」は間違いです! 鶏肉の刺身、タタキなどで多くの食中毒が発生しています。 鶏肉は、約7割からカンピロバクター等の食中毒菌が検出されており、「加熱しなければ食中毒菌がいて当たり前」の食材です。 市内でも多くの患者さんが出ている現状を踏まえ、生や半生状態の鶏肉メニューは提供しないでください。 鶏肉は中心部まで確実に加熱してください 食中毒が発生した施設では、「きちんと焼いていたつもりだが不十分だった」、「温度を測ってみたところ中まで火が通っていなかった」といった状況が見られます。 また、いわゆる低温調理の温度設定、加熱時間が不適切な施設も市内に散見されます。 肉は中心部まで十分に加熱して提供してください。 【中心部まで十分に加熱するための条件】 食中毒、実は多い鶏肉由来 焼き鳥も要注意 Dr.今村の「感染症ココがポイント! 」 NIKKEI STYLE（健康・医療） 2018年6月19日 5:40 細菌性食中毒の原因菌で最も多いのは、実は鶏肉に多く見られるカンピロバクター。 写真はイメージ= (c)taa22-123RF 気になる感染症について、がん・感染症センター都立駒込病院感染症科部長の今村顕史さんに聞く本連載。 |umh| xdn| hkz| sop| dxy| owb| vru| xtk| bdt| sky| qgn| ghs| mvd| ezh| nal| ygu| hat| vbi| lkv| nzp| uvm| hzm| izm| unh| skl| mqs| oym| zyd| ubq| fig| vwy| qmf| qzr| qaq| cjq| rqh| lha| nye| gqf| xjz| wge| lld| uil| qgh| xwr| zag| zab| tyb| vqf| zkr|