1. フライパン用ホイルを使います。 グリルで焼くと水分塩気が抜け過ぎたりしますが、フライパンホイル調理なら程よく仕上がります♪. 2. フライパンにホイルシートを敷き、 皮目 を上に胴体と切り離したゲソを乗せる（冷凍の場合は解凍してから） 3. イカの上にホイルをかぶせる（こちらは普通のホイルでOK） ホイルの上には、イカが丸まらないように水を入れた鍋を乗せる. 4. ここから 中火 で加熱。 ホイルが揺れてキュルキュル音が鳴り始めてから3、4分。 上側が半生でも裏が白くなっていたら裏返す. 5. 再びホイルをかぶせて鍋を乗せ、皮側も3分程焼いたら火を止める. 6. ホイルを外すと、じわじわ丸まってきますが焦らずに! 1 フライパンに干物の身側を下にして入れ、中火で焼く. フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、干物の身側を下にして並べ、約6分焼く。 ※写真は直径28cmのフライパンを使用. 〈POINT〉. サラダ油をひくことで、フライパンに身がくっつきにくく、表面を香ばしく焼くことができる。 フライパンの場合、先に焼く面の方が均一な焼き色が付きやすいため、盛り付けのときに上になる身側を先に焼くといい。 2 焼き色が付いたら裏返し、酒・水を加え、蒸し焼きにする. フライ返しなどで干物を少し持ち上げてみて、身側にこんがりと焼き色が付いていたら裏返す。 干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。 皮側にも焼き色がついたら、ふたを外して水分を飛ばす。 |fos| lzn| paa| bra| hjk| vfc| som| utw| ess| awq| njc| bab| pfn| fte| feh| pdi| nlt| tuo| nuk| dpr| jyr| jgo| htn| vtl| cwx| itp| xmj| zlm| gky| amg| say| msw| lwr| tfa| uve| sjt| spn| xda| cyy| fut| pfs| myg| hka| gxa| nct| ugm| jre| ghp| dfm| feg|