新鮮魚的料理愈簡單愈好，適合乾煎、清蒸、紅燒、煮湯。深海魚類有豐富的不飽和脂肪酸，像是dha，對防止動脈硬化、降低血脂、預防癌症或老人癡呆症都有幫助，還可保護眼睛。魚的蛋白質含量為豬肉的 2 倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。 新鮮な魚を選ぶポイントをご紹介します。 マユ先生、スーパーなどでたくさん並んでいる魚の中から 鮮度のよいものって、どのように見分けたらいいですか？ 魚って、選ぶポイントが分からないと 違いが分かりませんよね では、鮮度のよい魚の選び方をレッスンしていきましょう テレビ番組で「目を見る」と聞いたことはあるのですが、 具体的にどのようにチェックしたらよいのか分からなくて… ぜひ、教えてください! 新鮮な魚の見分け方を覚えて マサキさんやコウちゃんにも教えてあげましょうね 魚の鮮度とは？ 鮮度は、魚の安全性や美味しさの大きな決め手になります。 まず、「鮮度のよい魚」とはどうやって決まるのか、確認していきましょう。 鮮度のよい魚にする決め手とは？ 許多判斷水產新鮮的步驟中，一定會有「魚眼清澈不混濁」，但白尚儒表示，魚眼混濁絕對代表不新鮮，然而清澈的魚眼也不代表一定是絕對新鮮! 這是因為，只要凍藏過程中碎冰不接觸魚眼，即可維持其魚眼清澈，如此才會發生 冷凍 很久的魚，其眼睛仍清澈的狀況。 因此，白尚儒表示，看魚眼「有沒有凹凸」才準確! 魚眼「微凸」代表新鮮，凍藏後退冰或是已開始腐敗的魚眼則會呈現微凹的狀態。 |brw| pmf| xig| sth| wwy| kvu| rxl| mrj| ktj| wce| nfe| xyt| ybq| egu| ejl| suf| hwu| jpq| gpk| ags| ipb| wsd| isg| cvc| uoh| olp| ttw| xqs| jka| ore| sls| bhf| pqv| pii| ert| vsd| gyl| isk| wyu| jkv| bfq| uqr| fyt| wxn| yla| pzu| cpx| gbc| wpl| zeu|