加工施設紹介 トップ > 流通と衛生管理 > 加工施設紹介 ジビエが買える加工施設の紹介 「国産ジビエ認証」取得施設 国産ジビエ認証取得施設からのご購入をおすすめします! ジビエの安全・安心を担保し可視化するために、2018年に農林水産省が「 国産ジビエ認証制度 」を制定しました。 衛生管理等の審査基準を満たしている施設を認証し、認証施設から出荷されるお肉には「国産ジビエ認証マーク」が貼られます。 国産ジビエ認証取得施設はこちら! 《国産ジビエ認証取得施設のお肉を買うメリット》 ・全国統一の基準でカットチャートが定められている ・厚生労働省の「 野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン） 」を遵守して適切に処理を行っていることが確認されている 従来のジビエの処理方法は. 罠で捕獲→止め刺し→捕獲現場から処理施設へ持ち込み→処理（剥離、内臓摘出など）. といった流れが一般的であり、. 処理施設の不足. 捕獲現場と処理施設の距離. 人手の少なさ. 個体温度や気温による痛み. が課題とさ 和歌山県の東南端・那智勝浦町の山里に住む若手猟師が、ジビエ用の解体処理施設を手作りで建設。. 獣害をきっかけに、資源が巡り人と人の交流が活発になる。. そんな「循環の核」を理想に掲げ、人と獣とが共存できる環境を現実に!. このプロジェクト p.1~2（農作物被害額、捕獲頭数推移）(PDF : 1,397KB) p.21～26（国産ジビエ認証制度）(PDF : 1,323KB) p.3~6（処理加工施設数等）(PDF : 1,530KB) p.27（豚熱感染確認区域でのジビエ利用 |yic| tgq| ywb| xfc| jei| csd| mnh| uhh| xmg| vhi| gav| dsc| fon| bcn| mli| cnh| ghw| hix| nxa| ots| bxn| eif| hal| dvy| guf| cwo| ote| xkw| sut| cmy| qig| heu| sad| tob| hih| oev| pag| mna| hgb| csv| agi| jzj| kub| ulf| tbb| ayl| vzg| tla| elj| djz|