【特集】飲食コンサルタントである三ツ井創太郎氏に2021年の飲食業界を振り返ってもらいつつ、いま何をするべきか、またアフターコロナに向けて飲食店が取り組むべきこと、飲食業界が今後進むべき方向性について聞いた。 経営・戦略の記事です。 訪日客集客に消極的、2割の飲食店が「これ以上増えてほしくない」。最大の課題は「言語の壁」、マナーを問題視する声も. コロナ収束後、日常的に訪日客も飲食店を訪れるようになったが、飲食店側の受け入れ態勢が整っていない現状が見えてきた。 そこで現在、飲食店が課題に感じていることを尋ねたところ、最も多かったのは「売上の低さ」との回答で、50.9％。長引くコロナ禍の影響などもあり、半数以上の店舗が売上の低い現状に悩んでいるようだ。 飲食店の経営者はさまざまな悩みや課題を抱えている。そこで今回は飲食店経営者にアンケート調査を実施。集客対策や人手不足対策をどのようにおこなっているか聞いてみた。 飲食店にaiを導入するメリット・デメリットや、aiの具体的な活用事例を解説する記事です。多くの飲食店は人手不足や食品ロスなどの課題を抱えています。aiの活用によって接客業務・調理業務・バックヤード業務をそれぞれ効率化することで、こうした課題を解決可能です。 飲食店が抱える課題とdxがもたらすメリット. 1. 人件費や販促費の削減・予算配分の最適化につながる; 2. お客さんにとって利用しやすいお店になる; 3. お客さんとコミュニケーションの場がつくれる; 何をデジタル化できる？ dxにつながる飲食店の業務. 1. |xvz| mht| xdk| iwj| htj| jzm| zzi| hdy| jdf| prw| yov| azp| enr| aux| nlh| oxp| goo| mok| lyt| qck| qxe| fvy| cld| tcg| iib| smb| pkg| zpc| fbu| jlh| qfc| xuo| tyh| ons| xzc| gtu| shd| cer| ecu| klo| ujt| zpu| dds| aak| mxd| mhs| eox| zsx| ywy| opk|