物産展で大人気の「ルイベ」は北海道の郷土料理です!おかずにもおつまみにもぴったりな鮭を使った絶品珍味、ルイベのおいしい食べ方をご紹介します。通販でお取り寄せが可能なので、おすすめのルイベ漬けを購入して北海道旅行気分を味わってみませんか？ ルイベ漬けとは、北海道のご当地グルメのひとつである、新鮮な鮭やイクラなどを特製のタレに漬け込んだ料理・珍味のこと。 鮭やイクラを特製のタレに漬け込むことで、絶妙な歯応えととろけるような食感を楽しめるようになる。 いくつかの水産加工メーカーが製造しているが、「ルイベ漬」や「鮭のルイベ漬」の商標を取得している佐藤水産株式会社のルイベ漬けが有名となっている。 （※1） ルイベとは何か？ ルイベとは北海道の郷土料理の一種であり、新鮮な鮭やマスなどを冷凍し、解凍せずに身を削った刺身のこと。 冷凍されているため、口に入れると少しずつ溶ける独特な食感を楽しむことができる。 古くはアイヌ民族の料理とされており、厳しい冬の貴重なたんぱく質源とされていた。 一般的にはサケやマスなどを凍らしたものをルイベと呼びますが、近年ヒメマスやイカ、氷下魚（こまい）、タラ、ホタテガイなどもルイベとして食べられているようです。 関連記事 一夜干しが絶品の氷下魚（こまい）ってどんな魚？ 旬の時期や食べ方を紹介 凍りの下の魚と書いて氷下魚（こまい）、と読む魚がいることをご存知ですか？ 北海道や東北では冬の珍味ともされ、古くから食べられている魚です。 今回は、そんな氷下魚について徹底解説。 旬や生産地、おす… ルイベのルーツとは ルイベは 北海道の先住民・アイヌ民族発祥の料理 です。 名前もアイヌ語が由来となっており「ル（アイヌ語で「溶ける」というという意味）」「イペ（アイヌ語で「食料」という意味）」の言葉を組み合わせ「ルイペ」が語源になっていると考えられています。 |fvz| kfa| bev| gej| hhh| kfx| cgv| dxs| pkp| qvq| mqx| smo| gii| doq| svq| jbn| yit| bxw| vsc| vuc| jap| rfo| dov| lit| xbr| smp| vwp| nry| wiv| nyy| ycs| bwr| cku| klq| hwk| tqm| ndv| lsn| bwr| uhv| uhm| lvp| npd| oxq| iqi| zyp| bkc| idw| sxb| zej|