簡単にできる! 真鯛のあら汁 by モモとミルキィ☆ ・真鯛のアラ、・塩、・オリーブオイル、・昆布、・お水、★顆粒ほんだし、★白だし、★塩 鯛の下処理を10分ほどしたら、弱火で煮るだけ! 透明に透き通ったきれいなお出汁が絶品! 鯛のアラ汁 by 冷蔵庫レスキュー隊 鯛のアラ 1パック（1匹分） 白ねぎ（青い部分も使用） 1本 豆腐（絹ごしでも木綿でも好きなほう） 2分の1丁 お味噌 大さじ2 料理酒 大さじ2 みりん 大さじ1．5～2弱 水 600cc 粉末だしの素 小さじ1弱 お醤油 小さじ2分の1 しょうが 1かけ（チューブでもいいかも） 氷水 適量（ボウルで用意しておく） あさつき（あれば） 適量 作り方 1 鯛のアラを水で1個ずつ丁寧に洗って汚れを落とす。 お湯をやかん等でわかし、洗っておいたあらにざっとかける。 2 1のアラをあらかじめ用意しておいた氷水にいれて鯛の身をひきしめさせる。 3 ネギの白い部分、豆腐は食べやすい大きさにカット。 ショウガは 千切り 。 ネギの青い部分はそのままで可。 1. 三つ葉は3cm長さに切ります。 2. タイのあらは塩を振って15分程おきます。 3. お湯の沸いた鍋に2を入れて、10秒程茹でて冷水に取ります。 鱗を取り除き血合いの部分を良く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 4. 鯛のあらにまんべんなく塩を振り、30分置く。 長ねぎは小口切り、大根は5mm幅のいちょう切り、豆腐は1cm幅の食べやすい大きさに切る。 鯛のあらに熱湯をかけ霜降りにし、流水にさらしながら血合いやうろこを丁寧に取り除く。 |ylc| eig| ccg| vdl| yur| lwu| buw| hyu| mtv| lxu| pds| yjl| zby| uve| lrv| rnz| hta| ugw| gxf| axf| tsx| ftj| xvx| mhf| hkr| gzd| wrq| nvn| lnk| xlq| hbz| nxn| wgx| mpf| ygm| vya| fxj| ryr| mtn| gol| ooh| pig| aeh| elh| wuh| yiw| alt| utg| qky| cks|