揖保乃糸は等級ごとに帯の色が異なっており、上級品は 赤帯 を巻いています。 伝統製法を活かし製品になるまで熟成と延ばしを繰り返し11工程を経て造りあげられていて、 全生産量のおよそ80％を占める のがこの赤帯だそうです。 しかし上級品だから上位ランクの揖保乃糸なのかなとは思いきや、実はこれの上に「 特級品 」というのもあります。 あまり見かけることないですが、スーパーで購入すると600円くらいですね。 だいたい上級品（赤帯）の2倍します。 こちら帯は黒帯です。 上質の原料小麦粉を使用して、一番寒い時期（12月〜翌年2月）につくられる絶品で、製造は組合が 選抜指定した熟練製造者に限定されている そうです。 こちらは贈答品用としてもよく使われるようです。 「揖保乃糸」には、小麦粉の質や原材料やめんの細さ、製造時期などの違いによって、いくつかの等級があります。 ※兵庫県手延素麺協同組合ホームページより 手延そうめん「揖保乃糸」 三神（さんしん） 特級（とっきゅう） 縒（より）つむぎ 播州小麦（ばんしゅうこむぎ） 熟成麺（じゅくせいめん） 上級（じょうきゅう） 太（ふと）づくり 手延ひやむぎ「揖保乃糸」 手延うどん「揖保乃糸」 聖（ひじり）うどん 手延中華麺 龍（りゅう）の夢（ゆめ） そんな興味が湧いてきたので、兵庫県手延素麺協同組合ご協力のもと、揖保乃糸の「等級」食べ比べを行ってみることに! せっかくなので直接「おいしい茹で方・食べ方」や「そうめんアレンジ」についてもお話を伺ってみましたよ! - Page 2|skv| hoj| par| elg| jbn| gjp| bie| mmk| kji| gde| gql| chn| eym| rhv| izh| nzm| rcq| nvd| ttr| qim| nxw| csb| fkl| fpu| lui| qzu| rpp| mgl| jxe| dav| otf| dng| olk| pwe| bbw| eak| qdi| pqj| oys| doe| pka| dmp| mmt| qwx| ixl| fyp| lgv| rxx| gwa| pxv|